Kuře je skvělé pro rodiny s omezeným rozpočtem! Ale jak to udělat, aby to nebylo nudné? Brenda Hyde sdílí úžasné recepty na kuřecí marinádu!
Změňte to!
Jsem královnou grilovaného kuřete bez kostí, s kostí, s kůží nebo s kůží. Především to začalo kvůli našemu rozpočtu před několika lety, když můj manžel navštěvoval zdravotnickou školu. Koupil jsem ty velké pytle kuřecích čtvrtí za méně než 30 centů za libru, ořezal tuk a měli jsme dvě nebo tři jídla, podle toho, co jsem s tím dělal.
Níže jsou některé skvělé marinády, které používám většinou s vykostěným kuřecím masem, které kupuji ve slevě. Vykostěné kousky většinou vařím asi půl hodiny v ochucené vodě (hrst bylinek, sůl a pepř), pak vyndám a podlévám při grilování. Jedno varování – NIKDY nepoužívejte marinádu k podlévání, pokud jste ji předtím nevařili – zabijete tím veškeré bakterie ze syrového kuřete, které mohou být přítomny. Lepší být v bezpečí, než litovat!
Večeře jsou tak snadné, když začnete grilovaným kuřetem. Jako dezert můžete podávat se salátem, bramborem a čerstvým ovocem.
Marináda ze sezamových semínek
Ingredience:
1 polévková lžíce hnědého cukru
3 polévkové lžíce světlé nebo běžné sójové omáčky
1 polévková lžíce sezamových semínek
2 stroužky česneku; sekaný
1/8 lžičky čerstvého černého pepře
4 vykostěné nebo vykostěné půlky kuřecích prsou
Pokyny:
Smíchejte všechny ingredience kromě kuřete v mělké misce. Dobře promíchejte. Přidejte kuře, obraťte se na kabát. Zakryjte a marinujte v lednici alespoň 2 hodiny. Vyjměte kuře z marinády. Marinádu dejte do malého hrnce a zahřejte k varu, poté ochlaďte. Kuře položte na gril na středně žhavé uhlíky, dokud nebude kuře hotové a nevytéká šťáva. Často otáčejte a potírejte odloženou marinádou. Vykostění prsou bude trvat déle. Slouží 4.
Mátová marináda na kuře
Ingredience:
4 snítky čerstvé máty
4 polévkové lžíce světlé sójové omáčky
3 polévkové lžíce hnědého cukru
2 polévkové lžíce červeného vinného octa
2 polévkové lžíce citronové šťávy
1/2 lžíce olivového oleje
1 lžička česnekové soli
1 lžička černého pepře
1 lžička cukru
Pokyny:
Smíchejte všechny přísady. Použijte k marinování kuřete po dobu 1 až 2 hodin nebo déle, pokud chcete. Postupujte podle výše uvedených pokynů. Lze použít i na zeleninu.
Grilované kuře na medovém estragonu
Ingredience:
2 polévkové lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžičky nasekaného čerstvého estragonu
Posypová sůl
3 polévkové lžíce medu
1 polévková lžíce citronové šťávy
4 vykostěné půlky kuřecích prsou bez kůže
1/4 lžičky soli
1/8 lžičky pepře
Pokyny:
Rozpalte gril. V malé misce smíchejte petržel, estragon, špetku soli, med a citronovou šťávu; dobře promíchejte. Vystačí na 4 porce kuřete.
Snadná italská marináda
Ingredience:
3 až 4 libry. vykostěné kuřecí kousky
1 láhev (16 oz.) italský salátový dresink
1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
1/3 šálku medu
1/4 šálku worcesterské omáčky
2 lžičky papriky
Pokyny:
Kuře marinujte 6 hodin nebo přes noc a grilujte.
Citronovo-česnekové grilované kuře
Ingredience:
2 polévkové lžíce citronové šťávy
2 lžičky olivového oleje
1 stroužek česneku, nasekaný
1/2 lžičky sušeného oregana
1/8 lžičky kajenského pepře
Pokyny:
Ingredience smícháme a nalijeme na kuře. Dejte do lednice alespoň na 20 minut, jednou obraťte. Vystačí na 4 kuřecí prsa.
