Při odstraňování semínek z granátového jablka buďte opatrní, protože šťáva může zabarvit. Ovoce nakrájejte na čtvrtiny a ve dřezu je otevřete pod tekoucí vodou, abyste zabránili potřísnění. Ohněte čtvrtky, aby se uvolnila semínka. Pom Wonderful vyrábí lahodnou šťávu z granátového jablka, kterou lze použít na vinaigrette.
Vinaigrette:
Ingredience:
2 lžíce šťávy z granátového jablka
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžička cukru
1 malá šalotka, mletá
1 lžička dijonské hořčice
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Salát:
Ingredience:
2 šálky řeřichy, očištěné a odstopkované
1/2 šálku semínek granátového jablka (asi 1 granátové jablko)
1/2 šálku nakrájených pomerančových sekcí (asi 1 pomeranč)
1/4 šálku nakrájené zelené cibule
1/4 šálku pražených piniových oříšků
krevety:
Ingredience:
1/2 lžičky papriky
1/2 lžičky mletého kmínu
1/4 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky sušeného oregana
1/4 lžičky kajenského pepře
1/4 lžičky soli
12 velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek
1 lžíce olivového oleje
Pokyny:
1. Všechny ingredience na vinaigrette prošlehejte v malé misce a dejte do lednice do použití. (Nebo umístěte do nádoby s víkem se sklenicí a protřepejte, aby se emulgovala.)
2. Smíchejte všechny ingredience na salát.
3. Smíchejte koření na krevety ve velkém plastovém sáčku na zip. Přidejte krevety do sáčku, uzavřete a protřepejte. Vyjměte krevety ze sáčku.
4. Rozpalte olej na pánvi na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte krevety a opékejte 2 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou krevety hotové. Salát promíchejte s vinaigrette, rozdělte na dva talíře, na každý položte šest krevet a ihned podávejte. Slouží 2.
V jedné porci: 317 kalorií; 23 g tuku; 14 g bílkovin; 17 g sacharidů; 4 g vlákniny; 55 mg cholesterolu; 638 mg sodíku
