Moje rodina miluje tento recept na pizzu, což je směs několika různých receptů, se kterými jsem se setkal. Je to časově náročná a rodinná záležitost se spoustou drobných úkolů na delegování: strouhání sýra, krájení zeleniny, ukládání feferonek. Dostanete nápad. U nás doma je to rozhodně činnost pouze o víkendu a bylo o mně známo, že víkend organizuji kolem toho!
Domácí pizza
Ingredience: Těsto: 1 lžíce suchého droždí 1 1/2 šálku teplé vody (105-115 F) 3 1/2 šálku bílé mouky NEBO 1 1/2 šálku bílé mouky A 2 šálky celozrnné mouky 1/2 lžičky soli 2 lžíce olivového oleje Omáčka: 2 lžíce olivového oleje 1 2kilová konzerva celých nebo drcených rajčat 3/4 lžičky sušeného oregana 1/4 lžičky sušené bazalky 1/4 lžičky sušeného tymiánu 1/2 lžičky soli 1/8 lžičky pepř
Pokyny:
Těsto:
Těsto připravte alespoň dvě hodiny před sestavením pizzy. Smíchejte droždí a vodu ve velké misce; umístěte na teplé místo asi na pět minut. Do kvásku prosejeme mouku a sůl. Dobře promíchejte, poté přidejte olivový olej a vytvořte měkkou kouli. Hněťte na pomoučeném povrchu do změknutí a pružnosti (asi pět minut). Vytvarujte kouli a vložte do misky lehce vymazané olejem. Přikryjte čistou utěrkou a dejte na teplé místo asi na hodinu. Těsto rozdrobíme a vytvarujeme do koule. Přikryjte a nechte uležet dalších 20 minut, nebo dokud znovu nevykyne. Znovu udeřte dolů. Nechte v chladničce, dokud nebudete připraveni k použití.
Omáčka
Nalijte olivový olej do velké pánve a položte na střední teplotu. Přidejte rajčata do rozehřátého olivového oleje se zbylými ingrediencemi a při přidávání do pánve rukama rozdrťte celá rajčata. Vařte na středně mírném ohni, rajčata nalámejte dřevěnou lžící, dokud omáčka nezhoustne, 40–50 minut.
Dát to všechno dohromady
Těsto rozválejte a pokládejte na plechy na sušenky nebo formy na pizzu posypané kukuřičnou moukou. Těsta je dost na dvě velké pizzy s tenkou kůrkou. Stiskněte ret podél okrajů. Naplňte omáčkou, sýrem a polevou na pizzu podle vlastního výběru, pokapejte olivovým olejem a posypte bazalkou. Pečte v troubě vyhřáté na 450 F po dobu 12 minut. Tuto pizzu vyrábíme s tenkou pšeničnou kůrkou, která je po upečení křupavá a lehce oříškově sladká, ale s tímto receptem si můžete udělat kůrku podle svých preferencí. Mezi naše oblíbené polevy patří karamelizovaná cibule, krájená rajčata, feferonky, špenát a čerstvě strouhaný sýr mozzarella (balený strouhaný sýr je samozřejmě v pořádku, ale nezdá se, nás). Když je tato pizza horká a čerstvá z pece, neexistuje pizza vyrobená v obchodě, která by se mohla srovnávat. Obzvláště se nám na něm líbí, že není téměř mastné, a to navzdory (nebo díky) veškerému olivovému oleji, který v receptu používáme. Doufám, že si to užijete stejně jako my! Většinu dne
