Konečně jste našli to, co považujete za nejlepší restauraci ve vašem městě. Jste nervózní ze zřejmých důvodů, ale také proto, že vás brzy navštíví vaši přátelé mimo město a vy se budete mít kam chlubit, abyste je vzali. Nebo budeš? „Vyskakovací“ restaurace jsou v poslední době trendy a když jsou pryč, jsou pryč.
Čtete tuto otázku: "Ehm, co je to vyskakovací restaurace?" Pop-up restaurace jsou ty, které jako by se objevily odnikud – odtud název – náhodně místa (někdy v restauraci otevřené pouze přes den, ve veřejném uměleckém prostoru nebo na jiném místě s kuchyní nebo s prostorem, kde lze zřídit provizorní kuchyni nahoru). Nakopávač? Restaurace může být jen na jednu noc nebo jeden týden. Pak, jak rychle se zdálo, jsou pryč.
Co se říká o vyskakovacích oknech?
Pop-up kuchaři se pohybují od špičkových šéfkuchařů až po začínající kuchaře, kteří nemají vlastní restauraci, ale hledají místo, kde by mohli vyzkoušet nová jídla a koncepty. Místa jsou licencována jako běžné restaurace, takže se nemusíte bát. Ale na rozdíl od zavedených restaurací jsou hlášky, podrobnosti o menu a informace o poloze obvykle poskytovány ústně a prostřednictvím sociálních médií.
Zatímco pro kuchaře jsou investice, režie provozu restaurace (platy, pojištění, nájem) ano nízká, takže kuchaři mohou snadno zkoušet nové věci bez většího finančního rizika, pokud se lidem nelíbí nebo je často navštěvují.
Zažijte trend
Podle National Restaurant Association, nedávný průzkum „Co je horké v roce 2011“ dokončil kuchaři, food trucky a pop-up restaurace zařadili mezi nejžhavější provozní trend restaurací v roce 2011.
Kuchaři nejsou jediní, kdo je nadšený z dočasných míst. Pop-up dávají hostům úlevu od jejich osvědčených oblíbených podniků a možnost vyzkoušet špičková nebo tradiční, ale jinak nedostupná jídla. Pokud máte to štěstí, že víte o místním vyskakovacím okně, natož abyste v něm jedli, můžete si vytvořit skvělý seznam svých přátel. Rezervace spolu s existencí restaurace jsou omezené, takže pokud nějakou chytíte, získáte právo chlubit se, že jste byli součástí „zážitku“, který se už nikdy nebude opakovat. Ale kvůli věšení na své přátele se snažte omezit své vychloubání na minimum.
Přespolní kuchyně
Města a restaurace po celé zemi si tento výstřelek oblíbili a pop-up okna lze nalézt v Chicagu, Clevelandu, New Yorku, San Diegu, New Orleans, Phoenixu, Denveru, Los Angeles a Miami. Pokud dostanete příležitost a můžete nějakou najít, zkuste vyskakovací okno ve vašem městě, než bude pryč.
Rychlý! Najděte pop-up restauraci ve vašem městě:
Chicago – kuchyně Logan Square
Denver – Hush Denver
Houston – Le Sauvages
New Orleans
Phoenix – Cycle Restaurant & Bar
Salt Lake City
