Freekah není nové zrno - je to vlastně pražená zelená pšenice, která se tisíce let používá ve vaření na Blízkém východě a v severní Africe - ale může to být pro vás novinka. Freekah má oříškovou lahodnou chuť a je nabitá nutričními výhodami, včetně čtyřikrát více vlákniny než hnědá rýže, lutein a zeaxathin pro zdraví očí, a je to potravina s nízkým GI a prebiotikum. Freekah je také lahodně všestranný v kuchyni a může být podáván jako salát nebo příloha, plněný do zeleniny nebo dokonce oslazený a snídaný. Pokud jste nezkusili freekah, dejte si tento jednoduchý freekah salát.
Freekah není nové zrno - je to vlastně pražená zelená pšenice, která se tisíce let používá ve vaření na Blízkém východě a v severní Africe - ale může to být pro vás novinka. Freekah má oříškovou lahodnou chuť a je nabitá nutričními výhodami, včetně čtyřikrát více vlákniny než hnědá rýže, lutein a zeaxathin pro zdraví očí, a je to potravina s nízkým GI a prebiotikum. Freekah je také lahodně všestranný v kuchyni a může být podáván jako salát nebo příloha, plněný do zeleniny nebo dokonce oslazený a snídaný. Pokud jste nezkusili freekah, dejte si tento jednoduchý freekah salát.
Salát z granátového jablka a pepře Freekah
Slouží 6
Složení:
-
t
- 4 polévkové lžíce vysoce kvalitního extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 1 šálek freekeh
- 1-3/4 šálky vody
- Šťáva z 1 limetky
- 1/4 šálku jemně nasekaného čerstvého koriandru
- 1 malá okurka, nakrájená
- 1 šálek na kostky zralých rajčat
- 1 malá žlutá paprika, naočkovaná, nakrájená
- 1/2 malé cibule, nakrájené na plátky, namočené v ledové vodě na 15 minut
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 malé granátové jablko, odstraněna kůže a bílá membrána
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Zahřejte 1/2 lžíce olivového oleje ve středním hrnci na středním ohni. Přidejte freekeh a promíchejte, aby se potřel olejem. Vařte za častého míchání, dokud nejsou zrna lehce opečená. Nespalujte
- Přidejte vodu do freekahu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte asi 10 minut, dokud se velká část vody nevsákne.
- Snižte teplotu a zakryjte hrnec. Vařte dalších 10 minut nebo dokud se voda zcela nevstřebá.
- Sundejte saucpean z ohně a dejte stranou.
- Mezitím ve velké míse smíchejte zbývající olivový olej, limetkovou šťávu a koriandr. Intenzivně prošlehejte a poté přidejte okurku, rajčata, papriku a cibuli.
- Přidejte freekah a dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
- Přidejte aril z granátového jablka a znovu promíchejte.
t
t
t
t
t
t
Chutnější recepty na veganský salát!
