Restované lilkové papriky a rajčata - SheKnows

Pokud hledáte úžasně lahodný předkrm z veganské dovolené, tato zdravá kombinace lilku, papriky a rajčat je chutným hitem podávaným na party toastech nebo nabíraným krekry. Na začátek je nabitý antioxidanty, vlákninou a dalšími báječnými fytonutrienty, což z něj dělá dietní volbu uprostřed vysokokalorických svátků.
Pokud hledáte úžasně lahodný předkrm z veganské dovolené, tato zdravá kombinace lilku, papriky a rajčat je chutným hitem podávaným na party toastech nebo nabíraným krekry. Na začátek je nabitý antioxidanty, vlákninou a dalšími báječnými fytonutrienty, což z něj dělá dietní volbu uprostřed vysokokalorických svátků.

Související příběh. Veganské velikonoční menu

Restované lilkové papriky a rajčata

Slouží 8

Složení:

t
• 6 lžic olivového oleje, rozdělených

t

• 2 libry lilku, stonky odstraněné, nakrájené na 1palcové kousky

t

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř

t

• 1 velká cibule, nakrájená na kostičky

t

• 2 červené papriky, odstopkované, naočkované, nakrájené na proužky

t

• 4 rajčata zralá rajčata, rozpůlená, naočkovaná

t

• 2 stroužky česneku, mleté

t

• 1 lžička papriky

t

• 1/2 lžičky kurkumy

t

• 1 šálek rajčatové omáčky

t

• 1 šálek vody

t

• 1/2 šálku nakrájené zelené cibule

t

• 2 lžíce mleté ​​čerstvé petrželky

t

• 2 lžíce mletého čerstvého koriandru

Pokyny:

t
1. Nalijte 4 lžíce olivového oleje do velké pánve na středně vysokou teplotu. Přidejte lilek, několikrát promíchejte a poté snižte teplotu na střední. Dochutíme solí a pepřem.

t

2. Vařte za občasného míchání, dokud nejsou kousky lilku měkké a zlaté, asi 10 minut. Sundejte pánev z ohně a dejte stranou.

t

3. Ve velké holandské troubě zahřejte zbývající olej na středně vysokou teplotu. Když je olej horký, přidejte cibuli, papriku a rajčata. Vařte za častého míchání, dokud není cibule měkká a zlatavá, 8 až 10 minut.

t

4. Přidejte česnek, papriku a kurkumu. Dobře promíchejte a vařte, dokud nebude vonět, asi 30 sekund.

t

5. Přidejte rajčatovou omáčku a vodu a škrábejte všechny hnědé kousky přilepené na dno holandské trouby vařečkou.

t

6. Přidejte lilek a znovu dochuťte solí a pepřem. Směs přivedeme k varu na středně vysokém ohni a poté snížíme teplotu na mírný oheň, přikryjeme a vaříme 15 minut.

t

7. Vmíchejte zelenou cibuli, petržel a koriandr.

t

8. Nalijte lilkovou směs na servírovací talíř a podávejte s krekry nebo toasty.

Více recepty na veganské prázdniny!