Tailgating čočková špenátová polévka - SheKnows

Začátek podzimu znamená, že je to čas na odhození-i pro ty, kteří nejedí maso. Tato veganská polévka přátelská k zadním dveřím je plná čočky, špenátu a rajčat, což z ní činí teplé a nádherné veganské jídlo pro ta ostrá fotbalová odpoledne.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Tailgating čočková špenátová polévka

Dělá 6

Složení:

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 cibule, jemně nasekaná

• 1 velká mrkev, jemně nasekaná

• 1 řapíkatý celer, jemně nasekaný

• 4 stroužky česneku, mleté

• 1 (15 uncí) lze na ohni opéct na kostičky nakrájená rajčata

• 1 šálek červené nebo zelené čočky

• 6 šálků zeleninového vývaru

• 3 šálky baleného listového špenátu

• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu zahřejte olej.

1. Přidejte cibuli, mrkev a celer a za častého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne.

1. Vmíchejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu.

1. Vmíchejte rajčata, čočku a vývar a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum, přikryjte pokličkou a duste 20 minut nebo dokud čočka nezměkne.

1. Vmícháme špenát a za stálého míchání vaříme, dokud špenát nevadne.

1. Dochutíme solí a pepřem a podáváme.

Více chutných veganských dobrot
PB & Js a Beyond ve tvaru srdce
Veganská masová pizza
Konec léta Sorbet Sandwhiches