Tolik salátů, tak málo času: To je způsob, jakým ve mně léto vyvolává pocit salátu. Chcete -li získat zcela nové odstřeďování salátu, které ho umístí před a do středu jídla, podívejte se na tyto osvěžující letní salátové recepty.
Salát z okurky a melounu
Slouží 6
Tento salát dodává perfektní doplněk chladné sladkosti jakémukoli grilovanému vepřovému, kuřecímu nebo hovězímu masu. Upraveno se svolením od Baja! Vaření na hraněAutor: Deborah M. Schneider.Složení:
1 velká anglická nebo skleníková okurka (asi 3 šálky)
1-1/2 lžičky soli
2 lžíce cukru
1 zralý meloun (asi 3 šálky)
2 lžíce bílého octa
3 lžíce nasekané čerstvé máty
1/4 šálku crème fraîchePokyny:
Okurku nakrájejte na 1/4palcové plátky, promíchejte se solí a odložte na 1 hodinu. Oloupejte a vysejte meloun; nakrájíme na kousky stejné velikosti jako okurka. Meloun a okurky slijte a poté osušte ručníkem. Ujistěte se, že nejsou mokré; jinak salát ztratí svou křupavost. Meloun a okurku smíchejte a promíchejte s cukrem a octem. Přidejte bylinky a dejte vychladit do lednice, dokud nebudou velmi studené. Těsně před podáváním přidejte crème fraîche.
Ne váš průměrný tuňákový salát
Slouží 6
Složení:
2 konzervy tuňáka bílého masa tuňáka ve vodě
2 lžíce majonézy
2 lžíce dijonské hořčice
1/4 šálku koprové okurky, nasekané najemno
1/4 šálku nakládané cibule, nakrájené najemno
1/4 šálku sušených rajčat, zabalených v olivovém oleji
2 lžíce nasekaného celeru
2 lžíce oloupaných, nakrájených jablek
2 lžíce nasekaných mandlí
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
1/2 čajové lžičky italského kořeníPokyny:
Smíchejte všechny ingredience a podávejte na chlebu jako sendvič nebo na salátu jako rovný salát.
Salát z belgického endivu, hrušky, fenyklu a vlašských ořechů
Slouží 4Tento bohatý recept na salát, který může sloužit jako hlavní jídlo, je upraven se svolením Joyce Goldstein’s Mediterranean Fresh: Přehled salátových jídel na jednom talíři a dresinků typu mix-and-match.Ingredience:
1 šálek vlašských ořechů, opražených a nahrubo nasekaných
4 středně velké belgické endivy
2 malé cibulky fenyklu
6 malých, zralých fíků, nakrájených na čtvrtky
1/2 šálku dresinku z roquefortu nebo modrého sýra (koupeno v obchodě)Pokyny:
Ořechy vhoďte do malé misky s několika lžícemi zálivky; nechte macerovat 10 až 15 minut. Odstraňte kořenové konce z endivie a oddělte listy. Fenyklové cibule rozkrojte na polovinu, odstraňte houževnaté vnější listy, vykrojte jádra a cibuli nakrájejte na tenké plátky. Zkombinujte listy a fenykl ve velké salátové misce. Promíchejte polovinou zbývajícího dresinku. Rovnoměrně rozdělte mezi čtyři salátové talíře. Uspořádejte hrušky přes endive a fenykl. Zalijeme zbylou zálivkou a navrch dáme vlašské ořechy. Ihned podávejte.
