„Bezlepkové“ se stalo dietní frází desetiletí z mnoha důvodů. Někteří si myslí, že jim to pomůže zhubnout, zatímco jiní skutečně věří, že jejich těla nemohou přijímat lepek, stejně jako někteří nezvládají laktózu.
Podle několika nedávných studií však většina lidí není na lepek citlivá, a to navzdory tomu, co jim odborníci na výživu možná říkají. To znamená, že mohou být citliví na marketing, což je zcela spravedlivé vzhledem k tomu, že se zdá, že se celý výživový svět drží této představy, že lepek ve všech formách je pro vás špatný.
Více: 12 frází, které obtěžují lidi s celiakií
Nyní tam jsou někteří lidé mají skutečnou nesnášenlivost lepku, ale tato skupina je jen asi 1 procento americké populace. Jedná se o nešťastné lidi, kteří trpí celiakie, což znamená, že pokud sní i nejmenší množství lepku, mohou si trvale poškodit tenké střevo. Někteří také mají ataxii lepku, která, když je spuštěna, může mít za následek vážné nežádoucí účinky na mozek a motorické schopnosti.
Existuje také malé procento lidí, kteří mají při požití lepku menší zažívací potíže. Toto číslo je však stále mnohem menší, než by si svět vědomý výživy přál. Podle studie, která byla nedávno zveřejněna v Alimentární farmakologie a terapeutika, značná část lidé, kteří tvrdí, že jsou citliví na lepek si dělají srandu
Vědci vzali 35 lidí, kteří byli diagnostikováni jako citliví na lepek, a rozdělili je do dvou skupin-jedna skupina dostala bezlepkovou mouku, zatímco druhá skupina dostala běžnou mouku. Po dobu 10 dnů byly obě skupiny požádány, aby mouku používaly v potravě různými způsoby. Po uplynutí této doby jim bylo umožněno vrátit se ke své pravidelné bezlepkové dietě. Poté, po určité době úprav, dostaly obě skupiny opačné balíčky mouky-pokud měly poprvé bezlepkové, nyní měly mouku plněnou lepkem.
Více: Citlivost na neceliakální lepek odhalena-vzniká nová teorie
Výsledky byly docela výmluvné-pouze 12 z 35 účastníků „citlivých na lepek“ bylo správně diagnostikováno, že skutečně mají citlivost. Většina si dokonce myslela, že používají bezlepkovou mouku, když ve skutečnosti používali běžnou mouku, a šest z nich nemělo žádné nežádoucí vedlejší účinky. Jde tedy o to ukázat, že reklama, zejména pokud jde o naše fyzické zdraví, je extrémní mocný a náš mozek může snadno přimět naše tělo, aby pocítilo něco, co ve skutečnosti není legitimní.
Studie také ukázala výsledky ukazující, jak by bezlepková dieta mohla pomoci lidem, kteří mají zažívací potíže a nevědí proč. Je možné, že by tyto subjekty mohly mít ranou fázi citlivosti na lepek, takže pokud se na ni omezíte, můžete se celkově cítit lépe.
Vědci této novější, menší studie přiznávají, že by museli provést rozsáhlejší testy, aby tuto teorii plně dokázali nebo vyvrátili. Prozatím je však nejlepší dělat to, kvůli čemu se vaše bříško cítí nejlépe. A i když je vaše citlivost na lepek celá ve vaší hlavě, pokud se vaše trávení znatelně zlepší po investování do cenově dostupnějších bezlepkových potravin, pak veškerá síla pro vás.
Více: 6 otázek, které byste si měli položit při rozhodování, že se vydáte bez lepku
