Smažení jídlo je vážná věc, a když se na naše kuře nelepí strouhanka, je to velký buzzkill. Ale od té doby, co jsme objevili, jak zařídit správnou třístupňovou pěstírnu, všechny naše smaženice z budovy utekly.
Krok 1: Mouka
Naplňte jeden plech moukou; jídlo osušte papírovými utěrkami a poté vydlabejte v mouce a setřeste přebytek. Mouka pomáhá vytvořit bariéru mezi chlebem a jídlem. Ačkoli nejlépe funguje běžná všestranná mouka, poslouží jakákoli mouka, dokonce i bezlepková. Mouku můžeme dochutit solí, pepřem, bylinkami a kořením nebo ji nechat nekořeněnou.
Více: Jak dlouho čerstvé potraviny skutečně vydrží v lednici
Krok 2: Omytí vajec
Naplňte druhou misku výplachem z vajec, do které se má ponořit jídlo. Můžete použít několik dobře rozšlehaných vajec samotných nebo výplach vajec: směs vajec a mléka, vajec a smetany nebo vajec a vody; použijte asi jednu polévkovou lžíci tekutiny na vejce. Dokud směs obsahuje vejce a je dobře promíchaná, bude fungovat kterákoli z těchto kombinací. Vejce musí obalit celý povrch potraviny, aby se obal přilepil.
Krok 3: Strouhanka
Naplňte třetí tác drobenkou; obalte jídlo v chlebu. Jako obal lze použít strouhanku, drcené ořechy, krekry nebo kombinaci přísad. Jemně vtlačte jídlo do chlebíčku a setřeste přebytek.
Krok 4: Uvařte to
Smažte obalované potraviny přidáním trochy olivového oleje do pánve. Vařte z obou stran, dokud není kůrka křupavá. Můžete také péct obalovaná jídla. Jídlo nejprve pokapejte trochou olivového oleje a pečte v jedné vrstvě na plechu.
Nyní to vyzkoušejte s tímto chutným receptem!
Plněné artyčokové srdce
Dělá 16
Ingredience:
- 4 velká artyčoková srdce, uvařená a nakrájená na čtvrtiny
- 4 unce sýra mascarpone, pokojová teplota
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
- 1/2 šálku pancetty, nasekané a tavené do křupava
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
- 1/2 lžičky drcených vloček červené papriky
- 1/4 šálku mleté italské (ploché) petrželky
- 1 lžíce nasekaných čerstvých listů rozmarýnu
- Sůl a pepř na dochucení
Ingredience na pečení:
- 1 hrnek univerzální mouky
- Mytí vajec (2 vejce rozšlehaná s 1/4 šálku mléka)
- 2 šálky panko strouhanky na italský způsob
- 1/2 šálku olivového oleje s česnekem (1/2 šálku oleje s jedním rozmačkaným stroužkem česneku)
Pokyny:
- Ve střední misce smíchejte mascarpone, parmazán, pancettu, česnek, vločky červené papriky, petržel a rozmarýn. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte přibližně 2 čajové lžičky sýrové směsi na stranu artyčoku a vložte do jedné vrstvy na plech. Vložte plech na pečení na 20 minut do mrazáku.
- Nastavte pěstební stanici. Do jedné misky dejte mouku, do mělké misky propláchnuté vejce a do samostatné misky panko. Vyjměte artyčoky z mrazáku. Artyčoky obalíme v mouce, namočíme do rozšlehaného vejce, potřeme panko a dáme na plech s ostatními surovinami. Opakujte, dokud nebudou všechny artyčoky obaleny. Předehřejte troubu na 425 F. Vložte plech na pečení na 20 minut do mrazáku.
- Vyjměte artyčoky z mrazáku a lehce potřete vršky olivovým olejem s česnekem. Pečte při 425 F po dobu 7 až 10 minut, nebo dokud sýr nezměkne a obal nezezlátne. Podle chuti posypte solí a podávejte.
Více: Je Pickle Juice Soda odpočinkovým nápojem léta?
Původně publikováno v březnu 2012. Aktualizováno v květnu 2017.
