Radikálně jednoduché
od Rozanne Gold
Autorka a oceňovaná kuchařka Rozanne Gold dokazuje, že pokud jde o vaření, méně opravdu znamená více. Její kuchařka Radikálně jednoduchá (Rodale Books, říjen 2010) nabízí 325 výjimečných pokrmů hodných restaurací připravených za pouhých pět ingrediencí nebo pouhé tři minuty přípravy! Dokonce i pokyny Chef Gold jsou efektivní - všechny jsou vyjádřeny maximálně 140 slovy. Radically Simple je perfektní dárek do kuchařky pro domácí kuchaře, kteří chtějí trávit méně času v kuchyni a více času přijímáním komplimentů od hostů na večeři. Radikálně jednoduché recepty zahrnují řepnou polévku s citronovým krémem, 3minutový wasabi losos, svíčkovou Steaky s kouzelnou zelenou omáčkou a čokoládovým dortem Malé černé šaty, jen abychom jmenovali pohádku málo.
Srdce artyčoku a další kuchyňské cesty
od Davida Tanise
Navzdory názvu není Heart of the Artichoke (Artisan, listopad 2010) kuchařkou pouze pro artyčoky. Je to ve skutečnosti jeden z nejvíce srdečných, osobnostních
kuchařské knihy napsal renomovaný šéfkuchař Chez Panisse David Tanis. Nejen, že Tanis, který je také autorem Talíře fíků, nabízí jednoduché, ale elegantní recepty, které lidi inspirují vařit, zdůrazňuje význam vaření a to, jak lidi spojuje doslova a do písmene výživa. Projděte si knihu a najdete recepty pro sólového kuchaře, nabídky pro podávání malých setkání, pokrmy dostatečné pro slavnostní příležitosti. Některé z jednoduchých, ale uspokojivých jízdenek Tanis: míchaná vejce z chřestu, kuře na plocho s rozmarýnem, mangold a koláč Ricotta a zmrzlina z čerstvé broskve.
Vaření pro geeky
od Jeffa Pottera
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, srpen 2010) je ideální pro vědce nebo inženýry nebo dokonce rádoby tech-geeky labužník, který se nechce jen naučit vařit jídlo, ale chce také znát vědu, která stojí za úspěchem a recept. S poznatky z první ruky od potravinářských vědců, výzkumníků, kuchařů a dalších odborníků autor Jeff Potter uvádí vědecký pokrm dál kalibrace kuchyňských spotřebičů, techniky vaření, jako je sous vide, a jak důležité reakce konkrétně během procesu vaření ovlivnit jídlo. Tato jedinečná kuchařka je vynikajícím a zajímavým zdrojem pro každého, kdo chce experimentovat s vařením, a to i pro ty, kteří nemusí být nutně geek.
Pozemský kuchař
od Myry Goodmanové
Pro ekologicky šetrného gurmána-nebo milovaného, kterého byste chtěli zazelenat-The Earthbound Cook (Workman Publishing, Září 2010) nabízí 250 skvělých, udržitelně vyráběných, ale překvapivě snadných pokrmů, které se snadno připravují Země. Myra Goodman, spoluzakladatelka Earthbound Farm, považovaná za „královnu zelených“, povzbuzuje hladové čtenáře, aby věděli, odkud jejich jídlo pochází, a oslavovali biopotraviny z místních zdrojů. Pozemský kuchař ukazuje, že i ty nejrušnější rodiny mohou do svého životního stylu začlenit zdravé a ekologické potraviny. K skvostným zeleným receptům patří kachní prsa se sušenou višňovou omáčkou, losos s kokosovou krustou, buvolí hamburgery a lepkavý pudinkový koláč.
Blue Jean Chef: Získejte pohodlí v kuchyni
od Meredith Laurence
S nedávným exkluzivním uvedením QVC její nové knihy Blue Jean Chef: Pohodlné v kuchyni (Wallah!! LLC, říjen 2010) a nádobí Blue Jean Chef, autorka Meredith Laurence si klade za cíl uklidnit kuchyňské starosti a učinit kuchyň tak pohodlnou jako oblíbené modré džíny. Laurence nabízí kuchyňské tipy a triky, které získala během let práce ve kuchařských školách, testovacích kuchyních a restauracích po celém světě. Blue Jean Chef: Pohodlné v kuchyni je navržen tak, aby učil základní techniky a poté s nimi posiloval dovednosti propracovanější (přesto proveditelné) recepty, které budou inspirovat labužníky k improvizaci, aby byla jejich vlastní lahůdka ztvárnění! Ovládněte například kuřecí maso Basic Roast Chicken, poté se pusťte do pečeného kuřete s kořením Jerk, kuřecího masa Chipotle Orange Roast Chicken s karamelizovanou cibulkou a kuřete s pečením Five Spice.
The Ultimate Guide to Frying
od Ricka Browna
Pokud máte na seznamu prázdninových gurmánských dárků fritézu, musíte mít Rick Browne The Ultimate Guide to Frying (Skyhorse Publishing, září 2010). Tento neocenitelný zdroj hlubokého smažení obsahuje recepty na oslabení kolen, jako je smažený hermelín a hrušky na smaženou „lobstu“ a smaženého žraloka s mango salsou. Browne dokazuje, že i kukuřičný klas a třešně lze přeměnit na lahodně křupavé pocity! Browne nekončí u amerických sponek jako Buttermilk Fried Chicken nebo Walla Walla Onion Rings; mnoho z jeho receptů, doprovázených dechberoucími fotografiemi, je inspirováno kulturami po celém světě. Ačkoli to není kuchařka pro vaše blízké, kteří mají rádi zdraví, Ultimate Guide to Frying je určitě zábavný dárek pro dobrodružného kuchaře.
Více gurmánských dárků pro vaše oblíbené gurmány
- Top 12 kuchařek pro váš seznam svátečních gurmánských dárků
- Gurmánské vánoční dárky
- Zábavné punčochy pro labužníky
