Bezmasé pondělí: Zapečené tofu s kouřovou omáčkou romesco – SheKnows

Ať už hledáte úžasný předkrm nebo přílohu, zařaďte do svých plánů tuto omáčku ve španělském stylu.

Související příběh. Lilek Milanese od Jamieho Olivera je křupavá, sýrová alternativa k lilkové parmce

Díky svému španělskému původu si dokážete představit svěží chutě této živé omáčky. Tento recept Bezmasé pondělí na pečené tofu s kouřovou omáčkou romesco je plně ochucený a velmi jednoduchý na přípravu. Jeho jednoduchost, chutě a tloušťka jej činí všestranným k podávání s mnoha pokrmy, od zeleniny přes maso a ryby až po polevu na chleba.

Tofu samo o sobě nemá moc chuti, ale když je upečené a spárované s touto bohatou červenou omáčkou, budete ohromeni, ať už ho budete podávat jako přílohu nebo jako předkrm.

Chléb a opečené mandle obsažené v omáčce dodají romescu trochu tloušťky a rajčata, pečená červená paprika a uzená paprika vás udrží vracet pro další. Pokud vám zbyde omáčka, garantuji vám, že budete hledat další dobroty, které byste k ní mohli spárovat.

Recept na pečené tofu s kouřovou omáčkou romesco

Výtěžek 1-1/2 šálku

Ingredience:

• 1 (14 uncí) balení pevného tofu, okapané
• 2 romská rajčata, podélně rozpůlená
• 1 lžíce olivového oleje na pokapání rajčat
• 6 uncí zavařené pečené červené papriky zabalené v oleji
• 1/3 šálku pražených mandlí
• 2 stroužky česneku
• 1 velký plátek italského chleba
• 1/4 šálku olivového oleje
• 2-3 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička uzené papriky (více, podle chuti)
• 1/2 lžičky vloček červené papriky
• 1/2 lžičky soli, plus navíc na dochucení tofu
• 1/4 lžičky mletého černého pepře, plus navíc na dochucení tofu
• Nepřilnavý sprej na vaření

Pokyny:

1. Tofu sceďte a poté jej zabalte do několika listů papírové utěrky. Umístěte zabalený blok tofu na misku a překryjte ji něčím těžkým (například malou, těžkou pánev). Nechte ho asi 30 minut odležet, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
2. Vyjměte tofu a otřete ho suchou papírovou utěrkou. Tofu nakrájejte na 1-palcové kousky.
3. Plech zakryjte hliníkovou fólií. Půlky rajčat položte na plech řezem nahoru a pokapejte trochou olivového oleje.
4. Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech vyložte pečicím papírem a poté přidejte tofu na plech. Dochuťte trochou soli a mletým černým pepřem.
5. Tofu lehce postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření. Pečte 30 až 40 minut, v polovině pečení otočte, dokud nebudou lehce zlatavé.
6. Přidejte rajčata do trouby spolu s tofu. Rajčata nechte opékat 10 až 15 minut nebo dokud nezačnou pouštět šťávu.
7. Po dokončení rajčata vyjměte a nechte je mírně vychladnout. Když je tofu hotové, vyjměte ho a dejte stranou.
8. Přidejte rajčata, pečenou červenou papriku, mandle, česnek, chléb, 1/4 šálku olivového oleje, červený vinný ocet, papriku, vločky červené papriky, sůl a černý pepř do kuchyňského robotu.
9. Míchejte, dokud se ingredience nespojí. Omáčka by měla být hustá, ale ne hrubá. Možná budete muset oškrábat stěny kuchyňského robota špachtlí. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
10. Omáčku romesco podávejte spolu s pečeným tofu.

Buďte důvtipní s touto pochoutkou ve španělském stylu.

Další recepty na Bezmasé pondělí

Divoké houby, tymián a omeleta Brie
Bok choy a quinoa salát s eidamem a pikantním sójovo-zázvorovým dresinkem
Krémové caprese špagety