Nejlepší gumové recepty na Mardi Gras – SheKnows

Existuje více než jeden lákavý způsob, jak vyrobit skvělé gumbo Mardi Gras. Uspořádejte žvýkací párty a podávejte různé žvýkačkové ztvárnění. Zde jsou tři recepty na gumbo s chutnou řadou mořských plodů a masa, zeleniny, bylinek a koření.

Související příběh. Martha Stewart Elevates Her Turkey Club Sandwich By Doing This to Her Tomatoes

Gumbo funguje

Tento recept na gumbo, lahodně naložený kuřecím masem, klobásou a krevetami, bude chutným oblíbencem na vaší Mardi Gras hostině.

Podává 10

Ingredience:

• 1/2 šálku rostlinného oleje
• 1/2 šálku univerzální mouky
• 3 cibule, nakrájené na kostičky
• 2 mrkve, nakrájené na kostičky
• 3 řapíkatý celer, nakrájený na kostičky
• 2 velké červené papriky, zbavené semínek, nakrájené na kostičky
• 6 stroužků česneku, nasekaných
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/2 šálku suchého bílého vína
• 1/3 šálku nasekané čerstvé petrželky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 4 bobkové listy
• 2 (15 uncí) plechovky na ohni pečených nakrájených rajčat
• 2 (8 uncí) láhve šťávy z mušlí
• 2 hrnky kuřecího vývaru
• 2 libry andouille klobásy, nakrájené příčně na 1/2-palcové silné plátky
• 2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájené na 1-palcové kostky
• 1 (16 uncí) sáček zmrazené nakrájené okry
• 1-1/2 libry loupaných středně velkých krevet
• 1 lžička prášku na pilníky gumbo
• 10 šálků horké dušené bílé nebo hnědé rýže

Pokyny:

1. Zahřejte olej ve velkém hrnci na středně vysokou teplotu, dokud nebude velmi horký a téměř se z něj nekouří.
2. Přidejte mouku a neustále míchejte, dokud směs nevytvoří tmavě červenohnědou jíšku.
3. Přidejte cibuli, mrkev, celer a papriku a vařte za častého míchání, dokud cibule nezměkne a nezhnědne, asi 20 minut.
4. Vmícháme česnek a dochutíme solí, pepřem a kajenským pepřem. Vařte za stálého míchání asi dvě minuty. Přidejte víno, petržel, tymián a bobkové listy a přiveďte k varu.
5. Přidejte rajčata, šťávu ze škeblí, vývar, klobásu a kuřecí maso. Vařte za občasného míchání, dokud není kuře propečené, asi 10 minut. Přidejte okra a za občasného míchání vařte, dokud okra nezměkne.
6. Přidejte krevety a vařte za častého míchání, dokud nejsou krevety uvařené, asi tři minuty.
7. Přidejte pilník a okořeňte gumbo podle chuti solí a pepřem. Podáváme horké s rýží.

Super recept na gumbo z mořských plodů

Při plavání se šťavnatými mořskými plody si zamilujete vidličku do tohoto vydatného receptu na masopust.

Ingredience:

• 1/2 šálku másla, rozdělené
• 1/4 šálku univerzální mouky
• 1 cibule, nakrájená
• 1 zelená paprika, zbavená semínek, nakrájená
• 2 stonky celeru, nakrájené
• 6 stroužků česneku, nasekaných
• 1 (15 uncí) plechovka pečených nakrájených rajčat
• 1 libra okry, nakrájená na plátky
• 2 lžíce cajunského koření
• 1 lžička pilníku gumbo
• 2 bobkové listy
• 2 litry vody
• 1 libra lososa bez kostí a kůže, nakrájená na kostičky
• 2 libry krevet, vařené, deveined
• 1/2 libry kusového krabího masa, obráno, odstraněny všechny kousky skořápky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 8 šálků horké dušené rýže

Pokyny:

1. Ve středním hrnci na středním plameni rozpusťte 1/4 hrnku másla. Do hladka zašleháme mouku. Pokračujte ve vaření po dobu dvou minut, nebo dokud jíška nezezlátne. Dejte stranou a udržujte v teple.
2. Ve velkém hrnci na polévku nebo vývar rozpusťte zbývající máslo. Přidejte cibuli, celer a pepř a za častého míchání vařte do změknutí.
3. Přidejte česnek a vařte za stálého míchání jednu minutu. Duste do změknutí. Přidejte okra a rajčata a přiveďte k varu. Vmícháme jíšku, cajunské koření a pilujeme.
4. Vmíchejte bobkové listy a vodu. Přivést k varu; poté snižte teplotu na mírný var. Přidejte lososa a vařte pět minut.
5. Přidejte krevety a kraba a vařte dalších pět minut. Dochuťte solí a pepřem. Odstraňte bobkové listy.
6. Podávejte horké s rýží.

Krůtí recept na yummo gumbo

Tento recept na gumbo na bázi drůbeže může být lehčí než tradiční provedení Mardi Gras, ale stále je lahodně těžký na chuť.

Slouží 8

Ingredience:

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 1 červená paprika, zbavená semínek, nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, zbavená semínek, nakrájená na kostičky
• 1-1/2 libry horké krůtí klobásy, nakrájené na plátky
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 3 (15 uncí) plechovky na ohni pečených nakrájených rajčat
• 4 šálky kuřecího vývaru
• 1 krůtí stehno, zbavená kůže
• 2 bobkové listy
• 2 šálky kukuřičných zrn
• 1 (16 uncí) sáček zmrazené nakrájené okry
• 1 lžíce cajunského koření
• 1 lžička pilníku gumbo
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 8 šálků horké dušené hnědé rýže

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte cibuli a papriku a za častého míchání vařte do změknutí.
2. Přidejte klobásu a vařte za častého míchání, dokud nezhnědne. Vmíchejte česnek a vařte jednu minutu.
3. Přidejte rajčata, vývar, krůtí stehno a bobkové listy. Přiveďte k varu, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 1-1/2 hodiny, nebo dokud krůtí maso nezačne odpadávat od kosti.
4. Vyjměte kost, nakrájejte maso do hrnce a vyhoďte kost.
5. Přidejte kukuřici, okra, cajunské koření a pilujte. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut. Dochuťte solí a pepřem.
6. Gumbo podávejte s horkou rýží.

Další recepty na masopustní maso

Cajun Jambalaya
Etouffee z langust (nebo krevet).
Lahodný královský dort