Věděli jste, že červen je národním měsícem mléčné alternativy? Jenny Engel a Heather Goldberg, spoluzakladatelky a sestry Spork Foods, veganská škola vaření se sídlem v LA, sdílí svůj úžasný recept na mac a sýr z jejich veganů kuchařka Spork-Fed. Když toužíte po opravdovém komfortním jídle, zabořte vidličku do tohoto lahodného pokrmu! 
Věděli jste, že červen je národním měsícem mléčné alternativy? Jenny Engel a Heather Goldberg, spoluzakladatelky a sestry Spork Foods, škola veganského vaření se sídlem v LA, se podělili o svůj úžasný recept na mac a sýr z jejich veganské kuchařky Spork-Fed. Když toužíte po opravdovém komfortním jídle, zabořte vidličku do tohoto lahodného pokrmu!
Krémové pečené makarony a sýr s polevou ze špaldové drobenky
Podává 4 až 6
Ingredience na těstoviny:
-
t
- 6 až 8 šálků vody na vaření, osolené
- 12 uncí quinoy nebo špaldových makaronů
t
Ingredience na sýrovou omáčku:
-
t
- 1/3 šálku nemléčného másla
- 1/3 šálku nebělené víceúčelové mouky
- 2-1/2 šálku So Delicious mandlového mléka
- 2/3 šálku výživných kvasnicových vloček
- 1/2 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky jemně mletého černého pepře
- 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
- 1 lžíce světlé miso pasty
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 2 lžičky hořčice, kamenné mleté nebo německé
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ingredience na strouhanku:
-
t
- 2 plátky bio špaldového chleba, nakrájené nahrubo
- 2 čajové lžičky vysokoteplotního oleje neutrální chuti
- 1/2 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lžičky mořské soli
- 1/2 lžičky jemně mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1 lžička agávového nektaru
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- Ve velkém (6litrovém) hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte makarony a vařte podle popisu na obalu 7 až 9 minut.
- Na omáčku: Zahřejte střední (4-litrový) hrnec na střední teplotu. Přidejte máslo a mouku. Šlehejte, abyste vytvořili pastu a vytvořili jíšku. Přidejte mandlové nebo sójové mléko, nutriční droždí, mořskou sůl, černý pepř, česnek, miso, citronovou šťávu a hořčici. Vařte asi 7 minut za stálého míchání, dokud omáčka není hustá a krémová.
- Na strouhanku: Položte chléb na plech. Pokapejte olejem a posypte česnekovým práškem, mořskou solí, černým pepřem, oreganem, agáve a citronovou šťávou. Potřete a pečte asi 7 až 9 minut nebo do křupava.
- Směs chleba rozmačkejte v kuchyňském robotu, dokud nedosáhnete konzistence strouhanky, a dejte stranou.
- Jakmile jsou makarony hotové, sceďte je a přidejte do hrnce s omáčkou. Důkladně promíchejte, aby se obalil. Umístěte směs do vymazané 8palcové zapékací mísy nebo 6 osobních ramekin nebo cocottes a navrch posypte domácí strouhankou.
- Pečte 30 až 35 minut, nebo dokud se ve středu nádoby neobjeví bublinky. Podávejte teplé z trouby.
t
t
t
t
t
t
Více lahodné recepty na veganskou večeři!
