Globální koření: 6 koření z celého světa – SheKnows

Kulturní kuchyně bleskově

Koření nabízí pokrmům širokou škálu nových a jedinečných chutí. Navíc je díky nim neuvěřitelně snadné během chvilky přidat do vašeho jídla kulturní šmrnc. Už jste si udělali zásoby těchto lahodných pochutin?

Pokud jste na sendviče a maso používali typickou neonově žlutou hořčici, je čas na vzrušující a chutnou změnu. dijonská hořčice vznikl ve francouzském Dijonu a tradičně se vyrábí z bílého vína, hnědého nebo černého hořčičného semínka, soli a koření. Je pikantnější a má větší šmrnc než vaše obvyklá žlutá hořčice, což může být při prvním vyzkoušení trochu překvapením. Ale jakmile se vaše chuťové pohárky přizpůsobí, nebude trvat dlouho, než se chytíte. Zkuste to takhle jednoduše Francouzský salátový dresinka uvidíte, co si myslíte.

Pokud se nemůžete nabažit horkých a kořeněných jídel, pak je sriracha nutností ve vaší kuchyni. Původně byl objeven v Si Racha v Thajsku a od té doby dodává nádech sladkého a kořenitého do omáček, marinád, dresinků a dalších. Je o něco hustší než mnohé jiné běžné pálivé omáčky a vyrábí se z na slunci vyzrálých chilli papriček, česneku, octa, cukru a soli. Je snadné ho najít ve vašem místním obchodě s potravinami, takže neexistuje žádná omluva, proč si nedělat zásoby. Vyzkoušejte si to sami tím, že si je vyšleháte

worcestrová omáčka je pojmenován po britském hrabství Worcester, kde byl poprvé vyroben. Jedná se o tajemnou směs octa a koření, která je následně fermentována po dlouhou dobu, aby získala svou silnou a výraznou chuť. Částečky tekutiny se často přidávají do dušených pokrmů, smažených hranolků, marinád a dalších masových pokrmů a lze je vychutnat i v osvěžujícím Krvavý Caesar.

Čatní, vyrobené z čerstvého ovoce a koření, vznikl jako pochutina v Indii a odtud se rychle rozšířily do celého světa. Na rozdíl od jiných koření, které mají tendenci být docela standardní, chutney jsou velmi rozmanité. Mohou být čerstvé nebo vařené, sladké nebo kyselé, kořeněné nebo jemné a vyrobené ze zeleniny nebo ovoce nebo obojího. Mnoho bylin a koření je také začleněno pro dosažení řady chutí. Toto sladké mango chutney, bude například lahodným doplňkem k vašemu dalšímu jídlu grilované ryby nebo pečeného kuřete.

Tzatziki se poprvé objevil v zemích poblíž Středozemního mořejako Řecko, Turecko, Kypr a Irák. Vyrábí se především z bílého jogurtu a nakrájené okurky spolu s dalšími bylinkami a kořením, jako je česnek, kopr a sůl. Často se podává za studena jako dip k zelenině nebo kouskům pita, ale výborně se hodí i jako pomazánka na sendviče nebo jako omáčka k masitým jídlům. Spíše než testovat odrůdu zakoupenou v obchodě, vytvořte si vlastní domácí tzatziki.

Sojová omáčka může být velmi dobře nejstarším kořením znaky pro sójovou omáčku se poprvé objevily v japonštině v roce 1597a důkazy naznačují, že mohlo existovat dávno předtím. V kuchyních asijských zemí, jako je Čína, Japonsko a Korea, hraje po staletí významnou roli a jeho obliba stále roste. Sójová omáčka se vyrábí především z fermentovaných sójových bobů, vody a soli spolu s dalšími přísadami v závislosti na značce. Dodává báječnou chuť hranolkám, jako je tato miska s kuřecím masem, krevetami a zeleninou udon nudlemi.