Rozpalte gril a zeleninu na tyto dva recepty. Oba jsou velmi chutní a dobře spolu ladí. Dokonce najdete extra zeleninu ukrytou na očích.
![v zahradě dárky ke dni matek](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Tyto recepty na grilované vepřové kotlety z koriandru a limetky se španělským květákovým „rýžem“ tvoří kompletní a chutnou kombinaci. U španělského „rýžového“ květákového receptu rýži vyměním a použiji místo ní květák. S květákem s texturou podobnou rýži vám tento recept na večeři ponechá přidanou zeleninu (a méně sacharidů).
![Vepřová květáková rýže](/f/ff579c10c0fb82ddf5e8d315b5d7ebcc.jpeg)
Vepřové kotletky jsou marinovány v limetkové šťávě, koriandru a několika dalších dochucovadlech, aby měly skvělou citrusovou chuť, která se dobře hodí k květáku. Tyto kotlety jsou ideální pro grilování.
Španělský recept na „rýži“ z květáku
Slouží 4-6
Složení:
- 1 hlávkový květák, listy a stonek ořezané, nakrájené na růžičky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 zelená paprika, semena a blána odstraněny, nakrájené na malé kostičky
- 3 zelené cibule, konce ořezané, nakrájené na malé kousky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 hrnku zeleninového vývaru
- 3 unce rajčatového protlaku
- 3–4 unce rajčatové omáčky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Pokyny:
- Přidejte růžičky květáku do kuchyňského robotu a míchejte, dokud květák nebude mít velikost rýže.
- Na velkou pánev na středním ohni přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte zelenou papriku, zelenou cibuli a česnek. Vařte několik minut za občasného míchání.
- Přidejte květák na pánev a promíchejte s ostatní zeleninou.
- Přidejte zeleninový vývar, dobře promíchejte a snižte teplotu na minimum.
- Přidejte rajčatovou pastu, rajčatovou omáčku, kmín, kajenský pepř, sůl a černý pepř.
- Promíchejte a na mírném ohni vařte 3 až 4 minuty.
- Sejměte z ohně a podávejte teplé s vepřovými kotletami.
Recept na vepřové kotlety na grilovaném koriandru
Slouží 4
Složení:
- 4 vepřové kotlety bez kosti, silné asi 1 palec
- 1/4 šálku limetkové šťávy (asi 2 střední limetky)
- 2 lžíce olivového oleje
- Kůra z 1 limetky
- 3 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky chilli prášek
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Pokyny:
- Smíchejte limetkovou šťávu, kůru, olivový olej, koriandr, česnek, chilli, sůl a pepř. Vepřové kotlety dejte do zapékací mísy a nalijte směs na vršky.
- Zakryjte a uložte do chladničky na 30 až 45 minut.
- Před zapnutím gril lehce naolejujte. Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu.
- Vepřové kotlety vyjměte z marinády (a vyhoďte). Když je gril horký, položte vepřové kotlety na gril a zavřete víko. Vařte asi 3 minuty, kotlety otočte asi o 45 stupňů (bez překlopení) a vařte ještě asi 2 minuty.
- Otočte kotlety a uvařte stejně jako výše. Po dokončení vaření by vnitřní teplota kotlety měla být 145 stupňů F, měřeno teploměrem na maso.
- Po dokončení vyjměte vepřové kotlety z grilu a nechte je 3 až 5 minut odpočívat.
- Na vrcholy kotletek vymačkejte trochu limetkové šťávy a ozdobte nasekaným koriandrem.
- Podávejte teplé se španělskou květákovou „rýží“.
Další recepty na grilování a zeleninu
Kebab z tropických krevet s pikantní ovocnou salsou
Grilovaný chipotle-pomerančový kuřecí salát
Quinoa a zeleninová praženice