Grilované vepřové kotlety s koriandrem a španělskou květákovou rýží-SheKnows

Rozpalte gril a zeleninu na tyto dva recepty. Oba jsou velmi chutní a dobře spolu ladí. Dokonce najdete extra zeleninu ukrytou na očích.

Související příběh. Toskánské citronové kuře Iny Garten je ideální pro venkovní oslavu grilování ke dni otců

Tyto recepty na grilované vepřové kotlety z koriandru a limetky se španělským květákovým „rýžem“ tvoří kompletní a chutnou kombinaci. U španělského „rýžového“ květákového receptu rýži vyměním a použiji místo ní květák. S květákem s texturou podobnou rýži vám tento recept na večeři ponechá přidanou zeleninu (a méně sacharidů).

Vepřové kotletky jsou marinovány v limetkové šťávě, koriandru a několika dalších dochucovadlech, aby měly skvělou citrusovou chuť, která se dobře hodí k květáku. Tyto kotlety jsou ideální pro grilování.

Španělský recept na „rýži“ z květáku

Slouží 4-6

Složení:

• 1 hlávkový květák, listy a stonek ořezané, nakrájené na růžičky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 zelená paprika, semena a blána odstraněny, nakrájené na malé kostičky
• 3 zelené cibule, konce ořezané, nakrájené na malé kousky
click fraud protection
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/2 hrnku zeleninového vývaru
• 3 unce rajčatového protlaku
• 3–4 unce rajčatové omáčky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/2 lžičky kajenského pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Pokyny:

1. Přidejte růžičky květáku do kuchyňského robotu a míchejte, dokud květák nebude mít velikost rýže.
2. Na velkou pánev na středním ohni přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte zelenou papriku, zelenou cibuli a česnek. Vařte několik minut za občasného míchání.
3. Přidejte květák na pánev a promíchejte s ostatní zeleninou.
4. Přidejte zeleninový vývar, dobře promíchejte a snižte teplotu na minimum.
5. Přidejte rajčatovou pastu, rajčatovou omáčku, kmín, kajenský pepř, sůl a černý pepř.
6. Promíchejte a na mírném ohni vařte 3 až 4 minuty.
7. Sejměte z ohně a podávejte teplé s vepřovými kotletami.

Recept na vepřové kotlety na grilovaném koriandru

Slouží 4

Složení:

• 4 vepřové kotlety bez kosti, silné asi 1 palec
• 1/4 šálku limetkové šťávy (asi 2 střední limetky)
• 2 lžíce olivového oleje
• Kůra z 1 limetky
• 3 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/2 lžičky chilli prášek
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře

Pokyny:

1. Smíchejte limetkovou šťávu, kůru, olivový olej, koriandr, česnek, chilli, sůl a pepř. Vepřové kotlety dejte do zapékací mísy a nalijte směs na vršky.
2. Zakryjte a uložte do chladničky na 30 až 45 minut.
3. Před zapnutím gril lehce naolejujte. Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu.
4. Vepřové kotlety vyjměte z marinády (a vyhoďte). Když je gril horký, položte vepřové kotlety na gril a zavřete víko. Vařte asi 3 minuty, kotlety otočte asi o 45 stupňů (bez překlopení) a vařte ještě asi 2 minuty.
5. Otočte kotlety a uvařte stejně jako výše. Po dokončení vaření by vnitřní teplota kotlety měla být 145 stupňů F, měřeno teploměrem na maso.
6. Po dokončení vyjměte vepřové kotlety z grilu a nechte je 3 až 5 minut odpočívat.
7. Na vrcholy kotletek vymačkejte trochu limetkové šťávy a ozdobte nasekaným koriandrem.
8. Podávejte teplé se španělskou květákovou „rýží“.

Další recepty na grilování a zeleninu

Kebab z tropických krevet s pikantní ovocnou salsou
Grilovaný chipotle-pomerančový kuřecí salát
Quinoa a zeleninová praženice