Bezmasé pondělí: Bok choy a quinoa salát s edamame a pikantní zálivkou ze sójového zázvoru-SheKnows

Tento salát je k jídlu dostatečně vydatný a můžete na něj použít zbytky. Zamilujete si kombinaci chutí a textur.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Tento bezmasý pondělní recept na salát bok choy a quinoa s edamame a pikantní zálivkou ze sójového zázvoru je ten, který vás určitě nechá spokojenými. Je to jeden z těch salátů, které můžete snadno promíchat pomocí několika přísad, které mohou zůstat ve vaší lednici.

Miluji přidání jemné quinoa v tomto receptu, která přináší salátu tento salát. Pro přidání barvy jsem použil tříbarevnou quinou, ale můžete použít to, co máte po ruce. Zvláště se mi líbí, že mohu použít zbytky, abych toto jídlo hodil dohromady. Nevím, jak vy, ale když vařím quinoa, obvykle udělám navíc. Bok choy je milým překvapením, které dodává křupavost a barvu, a dresink je konečný - chutný - dotek, který můžete udělat tak pikantní, jak byste chtěli.

Salát Bok choy a quinoa s edamame a kořeněným sójovým zázvorovým dresinkem

Slouží 2-3

Složení:

• 1 stroužek česneku, mletý
• Špetka soli
• 2 lžičky čerstvého strouhaného zázvoru
• 2 lžíce rýžového octa
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1-2 lžíce Sriracha nebo pálivé omáčky, podle chuti
• 1/3 šálku rostlinného oleje
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 2 hlavy baby bok choy, konce nakrájené na kostičky a listy natrhané na kousky
• 1-1/2 šálky vařené quinoa, pokojová teplota
• 1/3 šálku napařeného loupaného edamame, pokojová teplota
• 2 lžíce nasekaných mandlí

Pokyny:

1. Na prkénko nasypte špetku soli. Na sůl položte mletý česnek a hřbetem nože přitlačte a oškrábejte 2 dohromady, aby vznikla pasta.
2. Přidejte česnekovou pastu, zázvor, rýžový ocet, sójovou omáčku, med a Sriracha do malé misky a promíchejte.
3. Do směsi po troškách zašlehejte rostlinný olej. Přidejte černý pepř, promíchejte a podle potřeby dochuťte. Dát stranou.
4. Přidejte bok choy, vařenou quinoa, edamame a mandle do střední misky. Promíchejte.
5. Směs po troškách pokapejte požadovaným množstvím zálivky a promíchejte.
6. Podávejte při pokojové teplotě nebo chlazené.

Tento salát je skvělou kombinací chuti a textury.

Další recepty bezmasého pondělí

Krémové špagety caprese
Cukety a kukuřičné quesadilly s pikantní domácí salsou
Ramen nudle s tempehem a pikantní arašídovou omáčkou