Lidé si obvykle myslí, že nacpou krůtu nebo kuře, ale ukrojením malého řezu do vepřové kotlety vznikne dostatečně velká kapsa, která dodá sladké překvapení i jinak slanému pokrmu.
Související příběh. Thajský glazovaný losos Rachael Ray získává svou chuť z tohoto překvapivého přídavku
S kostí vepřové kotlety, kost zabrala minimálně třetinu kotlety. Vykostěné vepřové kotlety nyní usnadňují přípravu lahodných večeří. I když stále můžete grilovat, péct nebo opékat kotlety – všechno je to maso –, znamená to, že máte zcela nové možnosti, které jste předtím neměli.
Jednou z takových možností je nádivka. Může se zdát šílené nacpat tak malý kousek masa, ale přidat k tomu jen lžíci nebo dvě nakrájené na kostičky jablko, piniové oříšky a strouhanka na kotlety promění už tak bohaté předkrmy v něco opravdu speciální.
Vepřové kotlety plněné jablky
Ingredience
- 4 vepřové kotlety bez kosti
- 1 jablko Granny Smith nebo Fuji, zbavené jádřinců a nakrájené na kostičky
- 1 lžička oregana
- 2 lžičky rozmarýnu
- 2 lžíce piniových oříšků
- 1 krajíc chleba, nakrájený na 1/2-palcové kostky
- 1/2 šálku kuřecího vývaru
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
- Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi vhodné do trouby na střední teplotu; přidejte jablka a restujte do měkka, 3 až 4 minuty. Přidejte oregano, rozmarýn, piniové oříšky, sůl a pepř podle chuti a vařte další minutu. Přeneste směs do velké mísy a přidejte strouhanku a kuřecí vývar; dobře promícháme a dáme stranou.
- Ostrým nožem nakrájejte kapsy do kotlety vodorovným nakrájením do strany; ochuťte obě strany kotlety solí a pepřem; naplňte každou kotletu jablečnou směsí. Nevadí, když nádivka přeteče z kotlety.
- Zahřejte 1 lžíci olivového oleje ve stejné pánvi na středně vysokou teplotu; přidejte plněné vepřové kotlety a opékejte, dokud nezhnědnou, 3 až 4 minuty. Kotletu otočte a pánev přendejte do trouby. Vařte, dokud nejsou kotlety propečené, 8 až 10 minut. Ihned podávejte.
