Pokud se obáváte, jak rostoucí náklady na jídlo ovlivní vaši zdravou výživu, už se nemusíte trápit: Vejce jsou výživným řešením. Všechny jsou přírodní, velmi cenově dostupné, univerzální a jsou jedním z nejkvalitnějších proteinů, které můžete jíst. Takže pokud máte omezený rozpočet, pusťte se do toho! Zde je několik faktů, které byste měli vědět o vejcích, plus několik výjimečně chutných receptů.
Zábavná fakta o vejcích
- Vejce stojí méně než jakýkoli jiný zdroj bílkovin.
- Jedno vejce obsahuje 13 základních vitamínů a minerálů, zdravé nenasycené tuky a antioxidanty.
- Vaječné žloutky obsahují lutein a zeaxanthin, antioxidanty, které mohou pomoci zabránit makulární degeneraci nebo slepotě související s věkem.
- Jedno vejce má pouze 70 kalorií.
- Vejce neobsahují hormony ani antibiotika.
- Velikost vejce se vztahuje k velikosti kuřete, ne ke kvalitě.
- Čerstvá nevařená vejce ve skořápce vydrží nejméně tři až pět dní po zakoupení, pokud jsou uchovávána v chladničce.
- Vařte vejce, dokud není žloutek bílý a pevný. Nádobí obsahující vejce by mělo být vařeno na teplotu 160 stupňů F.
- Pokud nemůžete určit, zda je vejce syrové nebo natvrdo, roztočte ho; vařené vejce se bude snadno točit, zatímco syrové se bude viklat.
Vaječné recepty
Všechny recepty s laskavým svolením Americká vaječná deska
Letní squashová omeleta
Dělá 2 porcePlnicí:
1/2 hrnku cukety nakrájené na tenké plátky
1/2 šálku na tenké plátky nakrájené žluté dýně crookneck
1/2 šálku nakrájených čerstvých hub
1/4 šálku nasekané sladké červené papriky
2 lžíce vodyOmeleta:
4 vejce
1/4 šálku vody
2 lžičky strouhaného parmazánu
1/2 lžičky listů bazalky, rozdrcené
1/4 čajové lžičky česnekového prášku
2 lžičky másla, oleje na vaření nebo spreje na vařeníPokyny:
1. Smíchejte všechny přísady do hrnce na středním ohni. Přikryjte a vařte asi 3 nebo 4 minuty, dokud nebude zelenina křupavá. Sejměte víko a pokračujte v vaření, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Nasaďte víko a nechte odpočívat na teplém místě. Vejce rozšlehejte s vodou, sýrem, bazalkou a česnekovým práškem. Na pánvi na středně vysoké teplotě rozpustíme 1 čajovou lžičku másla. Nalijte 1/2 šálku vaječné směsi do pánve. Vařte vaječnou směs a tlačte části na okrajích směrem ke středu, aby se vařily, naklápějte pánev jako nutné. Když je vršek uvařený a nezůstává žádná tekutina, po lžičkách přidejte polovinu zeleninové směsi polovinu vejce. Přeložte omeletu na polovinu. Přesuňte omeletu na servírovací talíř a udržujte v teple. Opakujte postup se zbývajícími přísadami.
Sýrová zeleninová těstovina a vaječná polévka
Dělá 4 porceSložení:
1 (7 uncí) balíček malých skořápkových těstovin (conchiglie)
Sprej na vaření
2 šálky AE Mléčný nízkotučný tvaroh
1 čajová lžička estragonu nebo majoránky, rozdrcené
2 šálky dušené nebo zmrazené (rozmrazené) brokolice, květáku a mrkvové zeleninové směsi
4 vejcePokyny:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a sceďte. Přidejte těstoviny na 10palcovou pánev na vaření ve spreji. Vmíchejte tvaroh a estragon, dokud nejsou těstoviny plně obalené. Smíchejte zeleninu a rovnoměrně promíchejte. Zahřívejte na středním plameni a často míchejte, dokud se úplně nezahřeje, asi 5 až 10 minut. Zadní stranou lžíce udělejte čtyři prohlubně asi 2 palce kolem. 3. Vejce rozbijte jednotlivě do malé misky a do každé jamky nalijte jedno. Přikryjte a vařte, dokud nejsou vejce úplně ztuhlá, asi 5 až 7 minut. Snažte se nenechat vejce ztvrdnout. Chcete -li sloužit, položte na stůl celou pánev a nechte každou osobu, aby sloužila sama. Rozbijte žloutek na těstoviny; těstoviny to nasáknou.
Medový a jablečný chléb pudink
Dělá 4 porceSložení:
Sprej na vaření
4 krajíce celozrnného chleba
3 vejce
1 šálek mléčného mléka AE
3/4 šálku hrubé jablečné omáčky
1/4 šálku medu
1/4 čajové lžičky mleté skořicePokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Malé pudinkové šálky potřete sprejem na vaření a vložte do pekáče. Otočte sklenici dnem vzhůru a zatlačte do středu každého krajíce chleba a vyřízněte čtyři kruhy. Umístěte kruhy chleba na dno pudinkových kelímků. Vejce rozklepneme do mísy a rozšleháme s mlékem, jablečnou omáčkou, medem a skořicí. Směs rovnoměrně nalijte do pudinkových kelímků. Zbývající chléb natrhejte na malé kousky a posypte vaječnou směsí. Vařte pudink 30 minut, nerušeně. Po 30 minutách strčte nůž doprostřed jednoho z pudinkových kelímků, pokud vyjde čistý, je hotový; pokud ne, vařte dalších 5 minut nebo dokud nebude propečený. Vyjměte pánev z trouby. Pudingové šálky necháme vychladnout.
Více informací o vejcích a recepty
Crack vejce pro zdraví srdce
Jak udělat perfektní natvrdo uvařená vejce
Vajíčka citující recepty z ďábelských vajec
