Den díkůvzdání je bezpochyby nejlepším svátkem jídla v roce, jedním dnem, kdy je úplně normální mít alespoň čtyři přílohy s předkrmem a více než jedním dezertem (nejen koláč, prosím!). Ale některá z tradičních jídel na Den díkůvzdání – myslím, bramborová kaše – mohou být trochu nevýrazná. Naštěstí nemusí být. Sedli jsme si s Bobby Flay na oslavě 15. výročí jeho restaurace Mesa Grill v Caesars Palace v Las Vegas zeptat se ho na jeho tipy na to, jak udělat klasická jídla na Den díkůvzdání trochu zajímavější, a podělil se o šťouchaný bramborový hack, který nás nechal v šoku.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Včera v noci na oslavě 15. výročí @mesagrillvegas @caesarspalace s LK a JP... při vytváření fotografie z Bolo v roce 1994. Přejetím zobrazíte originál!
Příspěvek sdílený uživatelem bobbyflay (@bobbyflay) zapnuto
Flayova restaurace je známá svými odvážnými jihozápadními chutěmi a jeho oblíbený recept na Den díkůvzdání se neliší.
Pokud jde o recept na Den díkůvzdání, který Flay připravuje každý rok, řekl nám: „Existuje pokrm z bramborové kaše, který je ve skutečnosti inspirován [Mesa Grill]. Udělám velkou mísu s bramborovou kaší a pak udělám uprostřed důlek a doprostřed dáme velkou vanu se zeleným chilli queso omáčkou."
Pokud chcete celý recept, naštěstí se o něj podělil Food Network. Nečekejte, že zde uvidíte žádný tavený sýr – queso se vyrábí z pečených papriček poblano, mléka, smetany, sýru Monterey Jack a Parmigiano-Reggiano. Už se nám sbíhají sliny.
"Je to směšné... Říkám vám, že je to nemocné," řekl Flay. "Vezmeš si trochu bramborové kaše, dáš si trochu queso... Bez ohledu na to, co ten rok dělám, z hlediska tématu lidé říkají, že tam bude bramborová kaše, že?"
Upřímně si myslíme, že zelené chilli queso by se hodilo téměř ke všemu u stolu na Den díkůvzdání. Pokapejte jím krůtu, šťouchanou dýni a dokonce i nádivku – omáčka je fajn, ale může opravdu konkurovat domácímu queso?
To nebyl jediný skvělý tip na vaření na Den díkůvzdání, který nám Flay dal. Pokud jde o oživení zbytku vašeho menu, Flay doporučuje používat chilli, další hack inspirovaný jeho menu v Mesa Grill.
"Chili poblano je dobrým předkrmem pro lidi, kteří se v nich opravdu dobře nevyznají, protože má skvělou pepřovou chuť, ale není příliš pikantní," řekl. “Pečený poblanos funguje opravdu dobře.”
Můžete je přidat do pánve s dresinkem z kukuřičného chleba, trochu zamíchat do kastrolu se zelenými fazolkami, aby to šmrnclo, nebo dokonce vmíchat na kostičky nakrájené pečené poblanos do mísy se šlehanými sladkými bramborami.
Chilli je také odpovědí na přeměnu vašeho krocana z jemného ptáka na hvězdný předkrm.
"Můžete si koupit všechny druhy chilli prášků, které si dáte na vnější stranu krůty, a použijete je jako červenou chilli kůrku, která není příliš pikantní," poradil Flay. "Stačí to dát se solí a paprikou a dát tam trochu červeného chilli a funguje to opravdu dobře."
K přípravě chutného jídla na Den díkůvzdání potřebujete trochu queso, pečené chilli papričky a nové pikantní nakopnutí krocana. Bobby Flay by byl hrdý.
