Tento příspěvek jsem se rozhodl rozdělit na dva, protože některé recepty mohou být pěkně dlouhé. Jsou prázdniny. To znamená, že je na čase hodit trochu opatrnosti větru a dát si jídlo, které by pro vás mohlo být trochu špatné, ale chutná tak dobře, že jeden den podvádění stojí za to. Jednou z mých nejoblíbenějších věcí o prázdninách je dělat sušenky! Sladkosti jsou mnohem lepší, když padá sníh a strom je vzhůru.
Ať už mluvíme o čokoládové tyčince, rozinkách z ovesných vloček nebo No-Bakes, sušenky jsou jedním z těch prázdnin, kde se cítíte dobře
potraviny. Neexistuje nic jako kuchyň plná vůně lahodných, mazlavých svátečních dobrot.
Pokud hledáte něco nového v letošním roce, proč nezvážit jedno z následujících prázdninových kousků? V tomto příspěvku najdete tři recepty na lahodné sváteční cukroví a v dalším příspěvku
budou další dva, aby bylo pět úžasných možností, jak oslnit rodinu a sváteční hosty.
Tyto soubory cookie byly seřazeny podle mých osobních preferencí. Takže, bez dalších okolků, zde je několik receptů na sušenky právě pro vás!
5. Opékané kokosové Marshmallow
7 uncí slazeného strouhaného kokosu, opečený 1 recept Domácí těsto z Marshmallow, recept se řídí cukrářským cukrem
Posypte polovinu opečeného kokosu v nekovové pánvi o rozměrech 8 x 12 palců. Nalijte těsto z marshmallow a navrchu směsi uhlaďte vlhkými rukama. Posypeme zbylým opečeným kokosem. Dovolit
sušit nekryté při pokojové teplotě přes noc.
Sundejte marshmallow z pánve a nakrájejte na čtverečky. Boky každého kusu opatrně stočte do cukrářského cukru. Nezakryté skladujte při pokojové teplotě.
Domácí Marshmallow:
3 balíčky neochucené želatiny
1 1/2 šálků krystalového cukru
1 šálek lehkého kukuřičného sirupu
1/4 čajové lžičky kosherové soli
1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
Cukrářský cukr na poprášení
Smíchejte želatinu a 1/2 šálku studené vody v míse elektrického mixéru vybaveného nástavcem na šlehání a nechte směs uležet, zatímco připravujete sirup.
Mezitím smíchejte cukr, kukuřičný sirup, sůl a 1/2 šálku vody v malém hrnci a vařte na středním ohni, dokud se cukr nerozpustí. Zvyšte teplotu a vařte, dokud sirup nedosáhne
240 stupňů F na bonbónovém teploměru. Sundejte z ohně.
Mixérem na nízké rychlosti pomalu nalijte cukrový sirup do rozpuštěné želatiny. Zapněte mixér na vysoké otáčky a šlehejte, dokud směs nebude velmi hustá, asi 15 minut. Přidejte vanilku a promíchejte
důkladně.
Recept se svolením Barefoot Contessa a Síť potravin.com
4. Super Gooey čokoládové kapky
1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla
4 unce neslazené čokolády, nasekané
4 unce polosladké čokolády, nasekané
1 šálek baleného světle hnědého cukru
1 1/2 šálků krystalového cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
4 velká vejce
2 lžíce podmáslí
1 šálek univerzální mouky
1/2 šálku přírodního kakaového prášku, jako je Hershey’s nebo Scharffen Berger
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky soli
11 uncí (1 sáček) polosladkých kousků čokolády
1 šálek sušených třešní (volitelně)
Umístěte rošty do spodní a horní třetiny trouby a předehřejte na 325 stupňů F. Vyložte 3 plechy na pečení pergamenovými nebo silikonovými podložkami. (Pokud nemáte 3 pánve, jednoduše mezi nimi vychladněte
šarže).
Máslo a neslazené a polosladké čokolády dejte do střední mísy vhodné do mikrovlnné trouby. Směs zahřejte na 75% výkonu, v mikrovlnné troubě do změknutí, což by mělo být asi 2 minuty. Míchejte a zahřívejte
znovu, dokud se nerozpustí, až o 2 minuty déle. (Případně vložte čokoládu a máslo do žáruvzdorné mísy. Hrnec naplněný asi centimetrem vody přiveďte k velmi pomalému varu; postavte misku
přes, ale nedotýkejte se vody, a občas promíchejte, dokud se nerozpustí a nebude hladká).
Světle hnědé a granulované cukry a vanilku vmíchejte vařečkou do čokoládové směsi. Přidejte vejce a podmáslí a prudce šlehejte, dokud nebude husté a lesklé.
V jiné míse smíchejte mouku, kakao, skořici a sůl. Přidejte suché přísady do mokrých a míchejte, dokud se jen nerozmíchají. Pokud používáte, vmíchejte kousky čokolády a sušené třešně.
Těsto nakapejte po vrchovatých lžících na plechy na pečení - k tomu je ideální malá naběračka zmrzliny. Umístěte cookies asi 2 palce od sebe. Pečte, dokud cookies neztuhnou, ale jsou měkké a zapékané
uvnitř, 12 až 15 minut.
Sušenky ochlaďte na plechu na 5 minut a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Sloužit.
Sušenky skladujte v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne.
Recept s laskavým svolením Food Network Kitchens Síť potravin.
3. S'More Rockin 'Reindeer Ravioli
Plnicí:
5 grahamových sušenek, rozlámaných na kousky
6 uncí mléka nebo hořké čokolády, nebo kombinace, nasekané
3 unce krémového sýra, pokojové teploty
Těsto:
10 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
1/2 šálku tmavě hnědého cukru
1/2 šálku krystalového cukru
2 lžíce melasy
1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
11/2 šálků univerzální mouky
1 šálek grahamové mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky jemné soli
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 šálku těžké smetany
Na náplň: Grahamové krekry pulzujte v kuchyňském robotu, až se rozpadnou. Přidejte čokoládu a smetanový sýr a pokračujte v pulzování, dokud nebude drobivé, ale pastovité.
Pomocí plnící části („hrbolaté strany“) 12dílné formy na ravioli zakryjte odsazenou stranu igelitem. Do každé prohlubně zabalte část náplně, každou vyrovnejte, aby byla v jedné rovině
s horní částí formy. Vyjměte a položte na talíř. Opakujte, abyste vytvořili 24 náplní. Náplň zakryjte igelitem a dejte do lednice. (Jezte drobky, které zůstaly po vás).
Příprava těsta: Ve velké míse smíchejte máslo a cukry. Šlehejte střední rychlostí, dokud nebude nadýchaná a spojená, asi 2 minuty. Přidejte melasu a vanilku a šlehejte, dokud se nespojí.
V samostatné míse prošlehejte obě mouky, jedlou sodu, sůl a skořici dohromady. Přidejte směs mouky do směsi másla na 3 díly, střídavě se smetanou na 2 díly, začátek a konec
s moukou. Dávejte pozor, abyste těsto nepřepracovali. Rozdělte na 2 disky, zabalte do plastové fólie a nechte vychladnout, dokud nebude velmi pevná, asi 1 hodinu.
Na čistý pracovní prostor položte kus fólie o rozměrech 11 x 15 palců a bohatě posypte moukou. Navrch položte kotouč těsta a zakryjte velkým listem igelitu. Těsto rozválíme mezi
dvě vrstvy (Voila, žádné špinavé ruce), dokud nebudete mít obdélník o rozměrech 10 x 13 palců, podle potřeby stříhání a záplatování. Opakujte s druhým kotoučem těsta. Přeneste každou fólii na list cookie
a dejte do chladu na 30 minut až 1 hodinu.
Po vychladnutí odstraňte igelit z 1 plátu vychladlého a rozváleného těsta. Cikcakovou stranu formy na ravioli posypeme nelepivým sprejem a posypeme moukou. Umístěte formu cikcakovou stranou
dolů, na spodní polovinu těsta, čímž se v těstě udělá mírná prohlubeň. Vezměte čokoládovou náplň z lednice. Na střed každého čtvercového ravioli položte kolečko náplně
dojem.
Pomocí fólie zvedneme horní část těsta a přeložíme ho přes hromádky v dolní polovině, takže mezi každým kopečkem dáme spoustu těsta. Mokrým vzduchem kolem valů jemně vytlačte vzduch
prsty, aby těsto neprasklo. Znovu nastříkejte cikcakovou stranu formy a vrch ravioli posypejte moukou. Invertujte tisk na soubory cookie a udělejte další dojem v souboru
těsto a velmi pevně přitlačte, aby se obě vrstvy spojily a odřízly přebytečné těsto.
Chcete -li formu odstranit, opatrně ji zvedněte zatlačením dolů na 2 kopce na konci. Zvedněte formu a pracujte po celé ploše těsta. Pomocí suchého kartáče na pečivo setřete přebytečnou mouku. Střih
ravioli na jednotlivé porce, přebytečné těsto ořezávejte nožem nebo vykrajovátkem. Uložíme na plech. Vytvarované ravioli vychladíme v chladničce, dokud nebudou pevné na dotek,
Ještě 30 minut.
Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
Ravioli pečte 25 až 30 minut. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout na plechu na sušenky, pokud je to žádoucí, pomocí kráječe krájejte mezi ravioli za tepla. Poté desku posuňte
vychladnout na list cookie. Snězte 1 desku a druhou zmrazte, aby byla opravdu čerstvá.
Recept s laskavým svolením Food Network Kitchens, Laura Stanke a Síť potravin.
