Celé roky jsem o kaštanech věděl nejvíce z klasické vánoční písně. Nikdy jsem žádnou neměl, nikdy jsem ji ani neviděl na prodej a jsem si jistý, že sakra neměl ponětí, jak je vlastně uvařit.
Potom, v roce 2002, jsem žil ve Španělsku v přímořském městě a několik týdnů před Vánocemi se začaly objevovat malé pouliční vozíky, které prodávaly pečené kaštany zabalené v novinách. Vůně byla opojná a poté, co jsem ji na pár dní na procházce ze třídy opustil, jsem se konečně propadl.
Byly zakouřené, husté a škrobnaté jako brambor a nejlepší svačina kolem 17. hodiny. (od mé španělské hostitelské rodiny nejedl večeři až do 10 hodin každou noc), aby držel nad svým Američanem, který nebyl zvyklý na takový rozvrh žaludek.
Rychle vpřed několik let a nakonec jsem v obchodě s potravinami poblíž našel skutečné kaštany k prodeji. Samozřejmě jsem si musel nějaké vyzvednout a od té doby jsem si dal za cíl párkrát je opéct každou sezónu, když už pro nic jiného, než si pamatovat, jak úžasné bylo být 20 let, žijící ve Španělsku, procházející se městem vyzdobeným bílým vánočním osvětlením, v životě se nemusí starat o nic jiného než o hloupý papír, pro který jsem musel psát třída.
Pečení kaštanů není nic jiného než jejich vložení do trouby asi na půl hodiny, ale pokud chcete jít do města s různými příchutěmi, pak jsou tyto tři pikantní, slané a sladké možnosti skvělými místy Start.
Pečené kaštany: 3 způsoby
Přimíchejte kaštany do různých kombinací koření, abyste získali jednoduché a slavnostní zimní občerstvení.
Slouží 6
Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 45 minut
Složení:
- 2 libry kaštanů
Pro slané
- 1 velká snítka rozmarýnu, mletá
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 lžíce másla
Pro pikantní
- 1 polévková lžíce omáčky Sriracha
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1 lžíce másla
Na sladké
- 1 lžíce melasy
- 1/2 lžičky skořice
- 1 lžíce másla
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
- Ohodnoťte kaštany „X“ na zaoblené straně. Chcete jen propíchnout tvrdou skořápku, ale neřezat celou cestu přes kaštan
- Kaštany namočte na 1 minutu do horké vody, sceďte a osušte.
- Smíchejte přísady pro každou příchuť ve 3 malých miskách. Zahřívejte je v mikrovlnné troubě asi 20 až 30 sekund, dokud se máslo nerozpustí. Každou misku promíchejte, aby se ingredience spojily.
- Kaštany rozdělte rovnoměrně mezi 3 misky a vmíchejte do směsí, dokud nebudou kaštany úplně obalené.
- Plech vyložíme alobalem a kaštany naaranžujeme v jedné vrstvě na alobal.
- Restujte asi 30 minut, dokud se skořápky nezačnou odlupovat.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout na dotek a poté snězte. Skořápku budete muset odloupnout rukama nebo opatrně pomocí nože.
Zobrazit všechny prázdninové články >>
Další recepty na kaštany
Polévka z kaštanově bílých fazolí
Filet mignon s kaštanovou smetanovou omáčkou
Polévka z ořešáku a kaštanu s karamelizovanými hruškami
