Od farmářských trhů po zahrádky je toto roční období, abyste využili výhody čerstvých rajčat! Účast na Meatless Monday vám může otevřít řadu způsobů, jak do jídla začlenit nejlepší sezónní výběry.
Vyloučení masa z jídelníčku i jeden den v týdnu vám může pomoci snížit váhu, bojovat s nemocemi, snížit znečištění a dokonce vám pomůže vyhnout se riziku nemocí přenášených potravinami. Omezení masa je dobré i pro životní prostředí. Například kdekoli z 1 800-2 500 galonů vody jde na produkci půl kila hovězího vs. 220 galonů vody za libru tofu.
Kromě skvělé chuti vám rajčata prospívají! Obsahují všechny tři vysoce účinné antioxidanty: beta-karoten, vitamín E a vitamín C. Zpráva amerického ministerstva zemědělství uvádí, že třetina z nás dostává příliš málo vitaminu C a téměř polovina příliš málo vitaminu A. Tak se najez!
Těchto pět receptů s použitím sezónních čerstvých rajčat je ideální pro Bezmasé pondělí nebo vám pomůže zvládnout rozhodnutí o večeři během týdne.
Sendvič z čerstvých rajčat
Nic nepřekoná jednoduchost a spokojenost dokonalého sendviče! Vydatný sendvič se nemusí hromadit s masem nebo mnoha jinými přísadami, když máte po ruce velká, čerstvá rajčata. Chcete-li vytvořit vysoký rajčatový sendvič, nakrájejte rajčata alespoň na půl palce a lehce je dochuťte solí a pepřem. Přidejte svou oblíbenou majonézu (vyzkoušejte tento recept na domácí majonéza) do svého oblíbeného chleba a podle potřeby přidejte jednu přísadu, například plátky okurky nebo najemno nakrájenou cibuli. Nezapomeňte mít po ruce talíř a ubrousek - kromě toho, že jsou lahodná, jsou čerstvá rajčata velmi šťavnatá!
Koláč z rajčat a vajec
Skvělý letní pokrm, tento koláčový recept je plný a podávaný se zeleným salátem.
Slouží 4-6 lidem
Ingredience:
- 1, 9palcová nepečená skořápka
- 3 lžíce dijonské hořčice
- 1 libra čerstvých, zralých rajčat, nakrájená na plátky
- 2 vejce
- 1/2 šálku těžké smetany
- Sůl a pepř podle chuti
- 1/2 šálku strouhaného švýcarského sýra
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Dno skořápky namažte dijonskou hořčicí. Umístěte rajčata do skořápky, překrývající se.
- V malé misce smíchejte vejce, smetanu, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
- Rajčata zalijte vaječnou směsí. Posypte švýcarským sýrem a pečte asi 30-40 minut, nebo dokud neztuhne.
Salát z panzanelly na farmářském trhu
Panzanella je rustikální italský salát vyrobený z jednodenního chleba, který je ideální k namáčení salátových šťáv. Čerstvá rajčata, bazalka a sýr mozzarella dělají z tohoto jídla jednu z hvězd sezony.
Rajčata s těstovinami z orecchiette
Tento recept na rajčata s těstovinami orecchiette je z Celý život. Slouží čtyřem a je jednoduchý a chutný, když je vyroben z nejčerstvějších rajčat. Těstoviny jsou tvarovány tak, aby pojaly všechny šťávy z rajčat.
Polévka Gazpacho
Polévka v letní den? Gazpacho je polévka, ale polévka, která se podává vychlazená! Tato polévka není vařená, takže je nejlepší použít ty nejčerstvější ingredience, které se vám dostanou do rukou, například rajčata z farmy. Klasické gazpacho je vyroben z rajčat jako základny, ale SheKnows vám také poskytuje několik odrůd, jak věci změnit!
Zahradní čerstvá rajčata budou brzy věcí minulosti této sezóny. Využijte „čas rajčat“ a vydejte se na něj, zatímco zahrada stále roste!
Další recepty z rajčat
Recepty z rajčat na dědictví
Jemná a krémová rajčatová polévka
Domácí rajčatové marmelády
Pečená rajčata plněná těstovinami
Salsa ze zahradních rajčat
Další články o Meatless Monday
Bezmasé pondělí ve středomořském stylu
Bezmasé pondělí: letní ovoce a zelenina
Bezmasé pondělí: Snídaně k večeři
Bezmasé pondělí: Jaké jsou novinky?
