Pokud hledáte něco navíc Recepty na Den díkůvzdání Abychom doplnili vaše sváteční menu, máme pro vás tři recepty vhodné pro vegany od veganského šéfkuchaře Bryanta Terryho, aktivisty v oblasti jídla a autora kuchařek, které potěší vaše hosty hledající udržitelné maso bez masa.
Naplánujte si udržitelný Den díkůvzdání
Šéfkuchař Bryant Terry, který nedávno hovořil o ohleduplném stravování na letošním Wanderlustu, chápe důležitost jídla o prázdninách. Ale udržitelný kuchař, autor Kuchyně pro veganskou duši: čerstvá, zdravá a kreativní afroameričanka Kuchyně a Grub: Nápady pro městskou ekologickou kuchyni, také prosazuje, abychom se podívali lokálně a jedli sezónně, i když to znamená aktualizaci našich receptů a jídelníčku na Den díkůvzdání.
"Naplánujte si Den díkůvzdání kolem místních, sezónních a udržitelných produktů rostoucích ve vaší oblasti a vytvořte nové rodinné tradice," říká. "Vyrobte si moji domácí jablečno-brusinkovou omáčku z čerstvých brusinek a místně vypěstovaných jablek a ze své odměny si můžete dokonce vyrobit tvrdý jablečný mošt nebo můj skořicovo-jablkový Jack Toddies."
Doplňky díkůvzdání
Následující recepty na Den díkůvzdání snadno přidáte do svého jídelníčku a zakomponujete ingredience, které již máte po ruce.
Jablečno-brusinková omáčka
Slouží 4
Tato domácí brusinková omáčka používá čerstvé brusinky, jablka (dává přednost místnímu) a mandarínkový džus. Je tak přirozeně sladký a lahodný, že ho můžete jíst i jako dezert.
Složení:
- 1 šálek čerstvých brusinek, opláchnutý
- 1 šálek oloupaných a na kostičky nakrájených sladkých koláčů, jako je Braeburn, Early Crisp nebo Gala
- 1/2 šálku čerstvě vymačkané mandarinky (nebo čerstvé pomerančové šťávy)
- 2 lžíce surového třtinového cukru
- Špetku jemné mořské soli
- Štipka mletého zázvoru
- Štipka mleté skořice
Pokyny:
- Ve středně velké pánvi smíchejte všechny přísady a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 10 minut, dokud nezměkne, zbývají nějaké kousky, a míchejte každé dvě minuty.
- Sundejte z ohně, ochlaďte na pokojovou teplotu a dejte do chladu. Podávejte v pohodě.
Pražená zimní semínka dýně
Je těžké napsat tento recept, protože nikdy nevíte, kolik semínek daná dýně přinese. Obvykle přidám tolik oleje, aby byla semena lehce obalena, promíchám je sušeným kořením, jako je sůl, černý pepř a paprika, a poté je opeču dozlatova. Tento recept použijte jako vodítko a upravte jej tak, aby odpovídal množství semínek, která ze škrabky vyškrábete.
Složení:
- 1/2 šálku zimních squashových semínek z dýně nebo dýně použitých ve vašem menu
- 1 lžička extra panenského olivového oleje
- 1/4 čajové lžičky hrubé mořské soli
- 1/8 lžičky papriky
- 1/8 lžičky černého pepře
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 275 stupňů F.
- Plech vyložte pečícím papírem.
- Po vyjmutí semínek z patizonu je opláchněte studenou vodou a odstraňte všechny zbytky tykve (i když tyto věci nechávám na semenech).
- Semena vysušte čistým ručníkem nebo papírovým ručníkem a přendejte do malé misky.
- Přidejte olivový olej a dobře promíchejte, dokud nebude rovnoměrně obalený. Poté přidejte sůl, papriku a pepř a promíchejte, dokud nebudou rovnoměrně obaleny.
- Rozložte v rovnoměrné vrstvě na připravený plech. Pečte, míchejte každých pět minut, dokud lehce nezhnědne, asi 15 minut.
- Před podáváním vyjměte z trouby a vychladněte.
Skořice-jablko Jack Toddy
Tento sváteční koktejl je nejlepší podávat po odpoledni v chladu.
Slouží 1
Složení:
- 1 tyčinka skořice
- 3 lžíce Apple Jack (místo něj lze použít další brandy)
- 1 lžička čerstvé jablečné šťávy
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- 1 lžička agávového nektaru
- 1 plátek jablka Granny Smith na ozdobu
Pokyny:
- Umístěte skořicovou tyčinku na dno hrnečku a přidejte vroucí vodu, dokud nebude šálek naplněn do poloviny.
- Hrnek přikryjte talířem a nechte pět minut odležet. Přidejte brandy, jablečnou šťávu, citronovou šťávu a nektar z agáve a jemně míchejte, dokud se dobře nespojí, nalijte více horké vody.
- Přidejte do hrnku plátek jablka a užívejte si.
Více vegetariánských nápadů na Den díkůvzdání
Veganská díkůvzdání
Vegetariánské recepty na Den díkůvzdání
Veganská omáčka na Den díkůvzdání
