Dýně je typickou součástí podzimní kuchyně, často se vyskytuje ve sladké nebo slané podobě prázdninové recepty. Dýně má přirozeně nízký obsah kalorií a sacharidů a pomocí některých jednoduchých úprav lze tradiční recepty na dýně bohaté na sacharidy lahodně proměnit na lahodná prázdninová jídla s nízkým obsahem sacharidů.
recepty na nízkotučné sváteční dýně
nízkotučná dýňová polévka
Dělá 6 porcí
Složení:
1 (14,5-unce) může zeleninový vývar
2 mrkve, nakrájené na kostičky
1 cibule, nakrájená
1/2 lžičky jedlé sody
1/8 lžičky pepře
Špetka soli
1 (15 uncí) může čistá dýně (ne náplň z dýňového koláče)
2 šálky půl na půl
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého koření
1/4 čajové lžičky kajenského pepře
1/2 šálku nasekaných opečených pekanových ořechů
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci na středním ohni smíchejte vývar s mrkví, cibulí, jedlou sodou, pepřem a solí. Přikryjte a přiveďte k varu.
2. Vařte 15 minut za občasného míchání. Vmíchejte dýni, půl na půl, skořici, nové koření a kajenský pepř. Vařte dalších 5 minut.
3. K ponoření použijte ponorný mixér nebo na pyré přendejte do mixéru nebo kuchyňského robotu.
4. K podávání nalijte polévku do misek a posypte ořechy.
nízkotučné dýňové muffiny
Vyrábí 12 muffinů
Složení:
2 hrnky mandlové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
2/3 šálku náhražky cukru
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/8 lžičky mletého zázvoru
1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, rozpuštěného
4 vejce
1 (12 uncí) může čistá dýně (ne náplň z dýňového koláče)
1/4 šálku těžké smetany
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a potřete 12 šálkovou formu na muffiny sprejem na vaření.
2. Ve středně velké míse smíchejte mandlovou mouku, prášek do pečiva, sůl, náhražku cukru, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a zázvor.
3. Ve velké míse vyšlehejte máslo, vejce, dýni a smetanu do hladka. Smíchejte suché přísady na mokré, dokud nejsou dobře promíchány. Nemíchejte.
4. Lžící těsto nalijte do připravené formy na muffiny, každý šálek naplňte do poloviny. Pečte 15 až 20 minut nebo do zlatova. Muffiny vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
nízkotučný ořechový dýňový koláč
Dělá 12 porcí
Složení:
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
1-1/2 šálky velmi jemně nasekaných vlašských ořechů
1/2 šálku náhražky cukru
1/8 lžičky soli
1/2 lžičky mleté skořice
1 (15 uncí) může čistá dýně (ne náplň z dýňového koláče)
3/4 šálku náhražky cukru
1 lžíce koření dýňového koláče
1 lžíce skořice
1-1/4 šálky silné smetany
4 vejce
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. V malé misce smíchejte máslo, vlašské ořechy, náhražku cukru, sůl a skořici, dokud se dobře nespojí. Směs vtlačte na dno koláčového plechu.
3. Koláčovou kůrku vložte do trouby a pečte 5 až 6 minut, nebo dokud nebude zlatavá.
4. Zvyšte teplotu trouby na 425 stupňů F. Ve velké míse smíchejte dýni, cukr, dýňové koláčové koření, skořici, smetanu a vejce. Nalijte do kůry.
5. Pečte 15 minut, poté snižte teplotu trouby na 350 stupňů F. a pečte dalších 45 minut nebo dokud dýňová náplň neztuhne a nebude navrchu světle zlatá. Před podáváním a krájením nechte vychladnout.
Další prázdninové recepty s nízkým obsahem sacharidů
- Průvodce dovolenou s nízkým obsahem sacharidů
- Tipy a dezerty s nízkým obsahem sacharidů
- Díkůvzdání s nízkým obsahem sacharidů
