Snadný způsob, jak přidat šťavnaté chuti do vašeho nízký obsah sacharidů jídlo je vytvořením vlastní řady nízkosacharidových koření. Od tapenády po aioli můžete dát svým běžným pokrmům gurmánský nádech s velmi malým množstvím sacharidů a bohatou chutí. Každé z těchto koření má méně než 2 sacharidy na lžíci.
Jednoduchá olivová tapenáda
Vyrobí asi 1 šálek
Tapenáda je plná zdravých tuků a zemité chuti a je chutným kořením, které může propůjčit svou charakteristickou chuť těstovinám s nízkým obsahem karbohydrátů, namazaným na pečené maso nebo jednoduše na lžíci na nízkotučných toastech. Pro
pro změnu udělejte tapenádu se svou oblíbenou zelenou olivou.
Složení:
1 šálek černých oliv Kalamata bez pecek
2 malé sardelové filety, scezené, nahrubo nasekané (nebo 1 lžíce ančovičkové pasty)
2 lžíce kapary, scezené
2 lžíce nasekané čerstvé ploché petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Pokyny:
Smíchejte všechny přísady v kuchyňském robotu a pulzujte, dokud se nevytvoří hrubá pasta. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 1 týden.
Pomazánka z pečené červené papriky
Vyrobí asi 2 šálky
Barevné, elegantní koření, pečené papriky rozjasní sýr, zatímco piniové oříšky a bazalka nasáknou pomazánku italským vkusem. Vynikající pro sendviče s otevřenou tváří nebo jako dip pro nízký obsah sacharidů
krekry nebo čerstvě nakrájenou zeleninu.
Složení:
1 (12 uncí) sklenice pečené červené papriky zabalené ve vodě nebo olivovém oleji
1 (8-unce) balíček smetanového sýra nebo kozího sýra, změkčeného při pokojové teplotě
1/4 šálku opečených piniových oříšků
2 velké čerstvé listy bazalky, mleté
Pokyny:
Papriky vyjměte ze sklenice a slijte, rezervujte si vodu nebo olej. Přidejte papriky, smetanový sýr, piniové oříšky a bazalku do kuchyňského robotu a protlakujte, přidávejte vyhrazenou vodu nebo olej, dokud není požadovaná konzistence
dosaženo. Zastavte procesor a podle potřeby oškrábejte boky mísy. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v chladničce až 10 dní.
Šafrán Aioli
Vyrobí asi 1 šálek
Podává se jako chutná sendvičová pomazánka nebo se používá jako bohatý dip pro vegetariány nebo krevetové špízy, aioli naplněné šafránem (v podstatě majonéza) pozvedne každé jídlo na gurmán-téměř
nulové sacharidy.
Složení:
Velkorysá špetka šafránových nití
1 čerstvý žloutek
Pár špetek soli
Šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
Extra panenský olivový olej
Pokyny:
1. Na malé suché pánvi na středně nízké teplotě opékejte šafrán, dokud nezačne vonět. Odstraňte z tepla.
2. V kuchyňském robotu rozmixujte šafrán, žloutek, sůl a citronovou šťávu a kůru do hladka.
3. Za chodu kuchyňského robotu pomalu zalijte olivovým olejem za stálého míchání, aby aioli emulgovalo. Přendejte do vzduchotěsné nádoby a skladujte v lednici až týden.
Balzamikový ocet z rozmarýnu Fig
Vyrobí asi 2 šálky
Ochucené octy se vyrábějí snadno a můžete je mít po ruce několik týdnů. Tento odvážný ocet je vynikající lehce pokapaný zeleninou a saláty a také posypán hamburgery nebo pečeným kuřetem a
Ryba. Ocet musí sedět alespoň 1 týden, takže plánujte dopředu.
Složení:
1 balzámový ocet (16 uncí)
4 čerstvé fíky, na čtvrtky
1 stroužek česneku, rozpůlený
4 (3 palce dlouhé) snítky čerstvého rozmarýnu
Pokyny:
Všechny přísady vložte do velké skleněné nádoby nebo nádoby, přikryjte a dejte na chladné tmavé místo alespoň na 1 týden nebo až na 3 týdny. Přeceďte ocet zpět do původní lahve nebo karetky a uložte do
spíž.
Více o kořeních
Kari ve spěšné omáčce
Sedm super koření pro super zdraví
Tipy, jak snížit příjem sodíku, ale zachovat chuť potravin
6 zesilovačů chuti pro dynamitové stolování
