Je tu máslo... a pak je tu složené máslo. Je pravděpodobné, že jste viděli slova plovoucí na jednom nebo dvou foodblozích, nebo jste možná slyšeli Gordona Ramsayho, jak je náhodně pouští do konverzace na MasterChef, ale stále si nejste zcela jisti, co to je.
Tak co to je? Stručně řečeno, složené máslo dodává běžnému máslu chuťovou přísadu, aby zlepšila jeho texturu a dodalo mu trochu více šmrncu. Je to také naprosto návykové – takže se nedivte, když našleháte várku a nebude to trvat příliš dlouho.
Máme pět různých receptů na dobré věci s jediným návodem. Ať už máte náladu na zemitou příchuť, nějaké ovoce, sýrovou infuzi nebo trochu koření, konečný výsledek nebude nic menšího než nádherný.
Více: S těmito jednoduchými tipy na máslovou polevu budou vaše dorty kouzelné
Namazáním na chleba nebo přidáním kousku ke kuřeti, zelenině, grilovaná masa nebo ryby, směsová másla posunou vaše jídlo (a vaše smysly) o stupeň výš. Tyto recepty lze snadno rozpůlit a případné koření upravit podle svých představ. Jednu z těchto lahodných domácích pomazánek můžete darovat také jako dárek k svátku nebo hostitelce, jednoduše zabalenou v dóze Mason se stuhou. A pamatujte: Špetka košer nebo mořské soli zvýrazní a zvýrazní přirozené chutě.
Jak vyrobit složené máslo
Inspirovaný Vaše domácí máma
1. Recept na bylinkovo-česnekové máslo
Ingredience:
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 lžíce husté smetany
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a nakrájené nadrobno
- 1 lžíce čerstvě nasekaného rozmarýnu
- 1 lžíce čerstvě nasekaného tymiánu
- 1 lžíce čerstvě nasekané šalvěje
- 1 špetka soli a pepře
2. Recept na citrusovo-estragonové máslo
Ingredience:
- 2 tyčinky nesoleného másla, pokojové teploty
- Kůra ze 4 klementinek (nebo 1 velkého pomeranče)
- Šťáva ze 2 klementinek (nebo šťáva z 1/2 pomeranče)
- 2 lžíce najemno nasekaného čerstvého estragonu
- 1 špetka soli
Další:Recept na modrý sýr a pažitkové máslo
Původně publikováno v listopadu 2013. Aktualizováno v říjnu 2017.
