Pokud hledáte jídlo v jedné misce, promíchejte tento barevný, sladký a slaný salát se sladkými bramborami, sušenými meruňkami, špenátem a quinoou.
Pokud hledáte jídlo v jedné misce, promíchejte tento barevný, sladký a slaný salát se sladkými bramborami, sušenými meruňkami, špenátem a quinoou.
Související příběh. Veganské velikonoční menu
Meruňkový salát ze sladkých brambor
Slouží 4
Složení:
-
t
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 velký batát, oloupaný, nakrájený na kostičky
- 3/4 šálku sušených meruněk, nakrájených na plátky
- 2 šálky baby špenátových listů
- 2 šálky míchaného zeleného salátu
- 2 lžíce bílého balzámového octa
- 5 lžic extra panenského olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Drcený sýr dle vašeho výběru (volitelně)
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Ve středním hrnci na silném ohni přiveďte quinoa a vývar k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev a vařte 12 minut, dokud se vývar neabsorbuje.
- Mezitím si uvařte v páře batáty doměkka. Dát stranou.
- Ve velké míse smíchejte meruňky, špenát a salát.
- V malé misce smíchejte ocet, olej a sůl a pepř.
- Quinou dochuťte solí a pepřem. Lžící do 4 misek.
- Zalijte trochou vinaigrette.
- Zelný salát pokapejte trochou vinaigrette a promíchejte.
- Umístěte salátovou zeleninu na quinoa.
- Nahoru posypeme batáty a sýrem. Podle chuti pokapeme vinaigrettem.
t
t
t
t
t
t
t
t
Více delish recepty na veganský salát!
