Čerstvé bio meruňky jsou spárovány s limetkovou kůrou, aby tento domácí sorbet získal úžasnou a jedinečnou chuť. Chladivý a krémový, je to nádherná přírodní letní pochoutka.
Související příběh. 15 melounových jídel, na kterých si budete chtít pochutnávat celé léto
Nic se nevyrovná čerstvosti nebo chuti domácích zmrzlin a sorbetů. Tento základní recept na meruňkový sorbet jsem upravila podle The Perfect Scoop, ale chtěl jsem to smíchat a udělat z toho něco vlastního. Vzhledem k tomu, že limetky jsou stálicí i u nás doma, rozhodla jsem se přidat trochu jejich řízu do sladkosti čerstvých meruněk. Je to senzační a pokaždé se trefí na místo.
Recept na domácí čerstvý meruňkovo limetkový sorbet
Výtěžek 4-6 porcí
Ingredience:
- 2 libry čerstvých velmi zralých bio meruněk, asi 10-12 (použil jsem asi 15, protože moje byly docela malé)
- 1 limetka, šťáva a kůra
- 1 šálek vody
- 1 šálek hnědého cukru
- Malá špetka soli (pomáhá vyniknout chuti)
- 3 kapky čistého mandlového extraktu (můžete nahradit vanilkou)
Pokyny:
- Všechny meruňky omyjeme a osušíme.
- Meruňky rozpůlíme, zbavíme pecky a každou polovinu nakrájíme na třetiny.
- Do středního hrnce přidejte meruňky a vodu. Pánev zakryjte a vařte asi 15 minut, nebo dokud nejsou meruňky propečené.
- Sundejte z plotny a vmíchejte cukr, limetkovou šťávu a limetkovou kůru. Odstavte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Po vychladnutí přidejte směs a mandlový extrakt do mixéru nebo kuchyňského robotu, dokud nebudou velmi, velmi hladké.
- Zakryjte a důkladně vychlaďte v lednici.
- Zmrazte směs ve vašem zmrzlinovači podle pokynů výrobce.
Další nápady na zmrzlinu
Krémová borůvková citronová zmrzlina
Zmrzlina S'mores
Citrusová zmrzlina
