Vaječný koňak je o prázdninách oblíbený pro mnoho lidí, ale místo podávání stejného starého tradičního receptu aktualizujte klasiku přidáním nových příchutí nebo přeměnou na vaječný likér. Stále si můžete vychutnat svůj oblíbený sváteční drink, ale novým a vzrušujícím způsobem. Zde je pár vynalézavých receptů na vaječný koňak, které můžete letos vyzkoušet.
Klasický vaječný likér
Nejklasičtější recepty na vaječný likér kombinují vejce, smetanu, cukr a muškátový oříšek s přidáním brandy, koňaku nebo whisky pro alkoholické verze.
Aktualizován vaječný koňak
Nové variace na vaječný likér mohou být vyrobeny s téměř jakoukoli příchutí. Sváteční nog můžete například vylepšit čokoládou, vanilkou, skořicí, lískovým oříškem nebo kokosem. Dokud základna (vejce,
smetana a cukr) je stejný, stále získáte tu klasickou vaječnou chuť a konzistenci.
Podávání vaječného koňaku
Vaječný koňak lze podávat horký nebo chlazený a přelitý zmrzlinou, šlehačkou nebo pusinkou. Tento milovaný sváteční nápoj lze také přeměnit na různé vaječné likéry. Vaječná zmrzlina je a
oblíbený jako tvarohový koláč z vaječného likéru, mléčné koktejly z vaječného likéru, koláč z vaječného likéru, pudink z vaječného likéru, fondán z vaječného likéru nebo dokonce vaječné palačinky k vánoční ranní snídani.
Bezpečnost vajec
Jednou z nejdůležitějších věcí, které je třeba mít na paměti při výrobě domácího vaječného likéru, je použití super čerstvých vajec. Většina receptů vyžaduje surová vejce, ale existuje několik receptů, které vyžadují vaření
vejce. Čerstvá vejce jsou nejen bezpečnější, ale také budou ve vašem nápoji chutnat mnohem lépe.
Vaječné světlo
Nejhustší a nejbohatší vaječný likér se bude skládat z celých vajec a smetany. Pokud si však hlídáte váhu, můžete nahradit vaječné bílky a mléko. Upozorňujeme: lehký vaječný likér nebude tak bohatý
a skvělé jako pravidelné.
Zkratka vaječný koňak
Domácí vaječný likér má čerstvější chuť a dává vám příležitost udělat si ho s vašimi oblíbenými příchutěmi. Pokud však máte málo času nebo dezertů, můžete použít zkratku a použít
vaječný koňak zakoupený v obchodě. O prázdninách je k dispozici řada nogů, což znamená, že si možná budete muset nějaké koupit a vyzkoušet, abyste našli svého oblíbence.
Recepty na vaječný koňak
Čokoládový vaječný koňak
Dělá 8 porcí
Složení:
5 šálků mléka
1 šálek čokoládového sirupu
8 celých vajec
1/2 šálku krystalového cukru
1 šálek likéru Kahlua nebo vařené kávy
1 šálek těžké smetany
1 šálek tmavého rumu
3/4 lžičky mleté skořice
3/4 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku
Strouhaná čokoláda, strouhaná na ozdobu
Pokyny:
1. Smíchejte mléko s čokoládovým sirupem, dokud se dobře nespojí. Nalijte do hrnce a na mírném ohni mírně zahřejte, ale nevařte.
2. Mezitím vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Když je mléko horké, nalijte jeho polovinu do vaječné směsi a dobře prošlehejte a poté tuto směs nalijte zpět do hrnce s mlékem. Pokračujte v zahřívání na minimum
zahřejte a poté přidejte Kahlua nebo kávu a smetanu. Vařte, dokud směs nezhoustne.
3. Sundejte hrnec z tepla a vmíchejte rum, skořici a muškátový oříšek. Nalijte do misky a chladte, dokud nebudete připraveni sloužit. Ozdobte strouhanou čokoládou.
Vaječný tvarohový koláč
Dělá 12 porcí
Složení:
1 šálek drobky grahamové krekry
1 šálek plus 2 polévkové lžíce krystalového cukru, rozdělené
3 lžíce rozpuštěného másla
24 uncí smetanového sýra, změkčené
3 lžíce univerzální mouky
3/4 šálku vaječného koňaku (domácí nebo zakoupený v obchodě)
2 celá vejce
2 lžíce rumu
1 lžička skořice
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F.
2. Smíchejte grahamové krekry se 2 lžícemi cukru a másla, dokud nejsou dobře spojeny a navlhčeny. Směs strouhanky Pat Graham na dno a nahoru po stranách formy. Pečeme 10
minut a nechte vychladnout. Zvyšte teplotu trouby na 425 stupňů F.
3. Vyšlehejte smetanový sýr s 1 šálkem cukru, moukou a vaječným koňakem, dokud se dobře nespojí. Porazte vejce, rum a skořici. Lžící plníme do krusty a pečeme ve vodní lázni 10 minut.
4. Snižte teplotu trouby na 250 stupňů F a pečte dalších 45 minut nebo dokud nebude střed pevný (nepřevařte nebo tvarohový koláč praskne). Vyndejte tvarohový koláč z trouby a předtím nechte vychladnout
sejmutí boků z pánve.
Vaječné sušenky
Vyrábí 3 tucty cookies
Složení:
2-1/4 šálky univerzální mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky mleté skořice
1 lžička mletého zázvoru
1-1/4 šálky krystalového cukru
3/4 šálků nesoleného másla, změkčené
1/2 šálku vaječného koňaku (domácí nebo zakoupený v obchodě)
1 čajová lžička mandlového extraktu
2 žloutky
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 300 stupňů F.
2. V malé míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a zázvor.
3. V oddělené míse vyšlehejte cukr s máslem, aby se spojily, a poté vmíchejte vaječný likér, mandlový extrakt a žloutky. Postupně zašlehávejte směs mouky, dokud se dobře nespojí.
4. Lžící lžičky těsta na plechy pečte 20 až 25 minut nebo dozlatova. Necháme vychladnout na mřížce.
Další recepty na sváteční vaječný likér
- Domácí vaječný koňak
- Vaječné recepty na snídani
- Vaječné dezerty
