Kravské mléko má v posledních letech špatné repase. Kritici tvrdí, že ačkoli je to vynikající zdroj vápníku a výživy pro telata, vyšší příjem mléčných výrobků u lidí může podporovat rakovinu, zvyšovat hladiny inzulinového růstového faktoru-1 (který je také spojen s rakovinou) a možná má dokonce spojitost s vyšší mírou roztroušené sklerózy. Mnoho lidí trpí intolerancí laktózy a jiní zjistili, že kravské mléko způsobuje nebo zhoršuje akné, zácpu a dokonce i ušní infekce.
Více: 9 alternativních mlék vysvětlených v jedné infografice
Je zřejmé, že existuje dobrý důvod, proč se tolik z nás obrátilo na varianty oblíbeného mléčného výrobku, jako je sója, mandle, kešu, kokos, rýže a dokonce alternativy syrového mléka. Ale všechna alternativní mléka nejsou stvořena stejně. Některé jsou zdravější než jiné a jiné – obsahují skryté přísady a konzervační látky, které by vás mohly přimět dvakrát si rozmyslet, než je nasypete na kukuřičné lupínky.
Sójové mléko
Často se prodává jako a zdraví produkt, ale Bec Weeden, certifikovaný kouč pro zdraví a životní styl ve společnosti In2u, říká, že sójové mléko je „vysoce zpracované Frankenfood“, které je všechno, jen ne zdravé. "Sójové mléko, odvozené ze sójových bobů, obsahuje velké množství přírodních toxinů, které brání trávení bílkovin, narušuje funkci štítné žlázy a je spojeno s rakovinou," říká Weeden. „Sója má také vysoký obsah kyseliny fytové, která může blokovat vstřebávání základních vitamínů a minerálů v těle. Vzhledem k vysokému procentu sóji, která je geneticky modifikována, se důrazně doporučuje vyhnout se sójovému mléku jako náhradě mléka nebo jiných mléčných výrobků. Nenabízí žádnou nutriční hodnotu pro lidskou spotřebu.“
Annie Lawlessová, certifikovaná holistická zdravotní koučka, spoluzakladatelka Suja Juice a tvůrkyně webu pro životní styl/wellness Blawnde, souhlasí. "Více než 90 procent sójových bobů pěstovaných v USA je geneticky modifikováno," říká Lawless. „Sojové mléko se někdy ani nevyrábí ze skutečných sójových bobů. Když k tomu dojde, je vyroben ze sójového proteinu nebo izolátu, což je pouze silně zpracovaný, zahřátý a rafinovaný produkt. Kromě toho je hltání sójového mléka špatnou zprávou pro vaše hormony. Prostě nejsme předurčeni ke konzumaci tak velkého množství sóji, protože obsahuje fytoestrogeny (špatná zpráva zejména pro chlapy!). Také jste zkoušeli neslazené sójové mléko? Asi ne proto, že chutná jako smrt. Pokud máte rádi sójové mléko, garantuji, že jste pili mléko s přidanými cukry, jako je odpařená třtinová šťáva nebo rýžový sirup, a jste opravdu jen na cukr. Má také hlavní přísady, které prodlužují jeho trvanlivost."
Nemléčné smetany
Tím, že v ranní kávě nahradíte kapku mléka nemléčnou smetanou, svému tělu neprospějete. I když vaše smetana může mít méně kalorií než mléko, Lawless říká, že je plná hrozných přísad. „Hydrogenované oleje, pevný kukuřičný sirup, kaseinát sodný, umělá aromata, fosforečnan draselný, mono a diglyceridy, přidané barvivo, karagenan, dextróza, sukralóza, acesulfam draselný – fuj,“ Lawless říká. „A pozor na ty ještě ‚zdravější‘, jako je smetana z kokosového mléka a smetana ze sójového mléka. Jsou naložené sušeným třtinovým sirupem, neboli bílým cukrem. Můj oblíbený crème de la crème je plnotučné kokosové mléko s trochou kokosového palmového cukru. hořké kousnutí a rozjasni to.“ (Poznámka: Mezi kokosovým mlékem a kokosovým mlékem je rozdíl smetana)
Více:Co se stane s vaším tělem, když omezíte mléčné výrobky
Rýžové mléko
Špatná zpráva pro milovníky rýžového mléka: Mohlo by obsahovat arsen (co říkáte?!) a nemá žádné přirozené nutriční výhody. „Rýžové mléko pochází z rýže, sladidla nebo cukru, vody a přidaných vitamínů a obsahuje vysoké množství množství arsenu, protože rýže je jedním z nejvíce absorbujících zrn této vysoce toxické chemikálie,“ Lawless říká. "Rýžové mléko nabízí malou nebo žádnou nutriční hodnotu a přidalo do něj vitamíny a doplňky, aby výrobci tvrdili, že jsou prospěšné pro zdraví."
Ořechová mléka, včetně mandlového a kešu
Právě když jste si mysleli, že jste našli svatý grál alternativního mléka – myslím, že se všichni shodneme na tom, že ořechy jako mandle a kešu jsou zdravé – odborníci varují, že jejich názvy jsou zavádějící. „Většina značek používá při přípravě velmi málo skutečných ořechů (ať už jde o kešu, mandle, kokos),“ říká Dr. Lisa Giusiana TheHealthDimension.com. „Poměr ořechů k vodě je tak nízký, že v konečném produktu je velmi malá nutriční hodnota. Vzhledem k tomu, že produktem je převážně voda, je nutné použít zahušťovadla, aby se získala viskozita mléka, aby bylo pro spotřebitele přitažlivé. K zahuštění ořechových mlék často používají karagenanové nebo guarové gumy. To je jedno z největších skrytých nebezpečí, zejména pro osoby s citlivým gastrointestinálním traktem, což je v dnešní době velká část populace. Tato zahušťovadla, i když pocházejí z přírodních zdrojů, nejsou stravitelná. Spouštějí imunitní reakce ve střevě, iniciují zánětlivé reakce a jsou spojovány s mnoha chorobnými procesy uvnitř i vně střevního traktu.“
Giusiana říká, že její nejlepší doporučení je vyrobit si vlastní ořechová mléka použijte poměr 1 díl ořechů (mandle, kešu, pekanové ořechy, vlašské ořechy, dokonce i strouhaný kokos) na 4 díly vody. „Namočte si ořechy (nejlépe organické a syrové) na několik hodin nebo přes noc,“ říká. „Přeceďte a opláchněte. Smíchejte se 4 díly vody, dokud se dobře nesmíchá, poté sceďte přes sáček s ořechovým mlékem nebo sýrovou tkaninu. Získáte lahodnou, zdravou alternativu mléka, která je velmi čistá a bez jakýchkoli škodlivých chemikálií nebo potravinářských přísad."
Více:Promiň, mami, mléko nakonec naše kosti nezpevní
Kokosové mléko
Weeden nazývá kokosové mléko jednou ze dvou nejzdravějších a nejbezpečnějších alternativ mléka, které můžete pít – takovou, která je plná živin, která neobsahuje skrytá a neuspokojivá překvapení. "Kokosové mléko pochází z kokosové dužiny a vody a má vysoký obsah mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem, které vaše tělo přeměňuje přímo na energii, místo aby je ukládalo jako tuk," říká Weeden. „Kokosové mléko je typicky neslazené a je bohaté na antioxidanty; přírodní živiny; a vitamíny, včetně B, C, E, hořčíku, draslíku, železa a fosforu.“
Syrové mléko
Není to skutečná náhrada mléka, ale syrové mléko a mléčné výrobky jsou v dnešní době horkým tématem. "Tyto variace jsou v nejsyrovější, nejpřirozenější formě a byly konzumovány mléčnými výrobky, než byly založeny pasterizované a zpracované mléčné výrobky," říká Weeden. „Syrové formy mléka obsahují více než 60 trávicích enzymů, bílkoviny, syrové tuky, vitamíny a minerály. [Jsou pro] lidi, kteří dokážou dobře trávit mléčné výrobky v syrové formě a mohou pocházet z vysoce kvalitního zdroje.“
Ale stále existuje spousta skeptiků na syrové mléko, včetně Dr. Morton Tavel, emeritní klinický profesor medicíny na lékařské fakultě Indiana University a autor knihy Zdravotní tipy, mýty a triky: rady lékaře. Tavel nás varuje, abychom si dávali pozor na nepasterizované mléko a sýry, které podle něj podle CDC představovaly 93 případů onemocnění v letech 1998 až 2009.
"Navzdory tak silným informacím o opaku některé organizace, jako je Weston A. Price Foundation aktivně prosazuje legalizaci syrového mléka a tvrdí, že je nejen zcela bezpečné, ale také může předcházet a léčit široké spektrum nemocí, včetně srdečních chorob, onemocnění ledvin, rakoviny, intolerance laktózy, alergií a ekzémů,“ napsal Tavel na svém webová stránka. „Žádné z těchto tvrzení nebylo nikdy podpořeno vědeckými důkazy. Také navzdory opačným názorům vědecké studie jednotně ukazují, že pasterizace nemění nutriční hodnotu mléka.
Sečteno a podtrženo: Přemýšlejte, než začnete pít. Ne všechny náhražky mléka jsou lepší než originál.
