Přemýšleli jste někdy o jídle jako o budovateli vztahů? Společné vaření vám může pomoci spojit vztahy s rodinou, přáteli a vaší drahou polovičkou. Pokud nemáte dost času na pravidelné společné vaření, rezervujte si neděli v měsíci na přípravu jídla nebo celého jídla od začátku s někým výjimečným ve vašem životě. Tento recept poskytl Maria Liberati, autor knihy „Základní umění italského vaření“.
Zde je jeden z mých oblíbených receptů na přípravu se speciálními přáteli nebo rodinou. Je to italská verze amerických brownies.
Tortini di Cioccolato
(Brownies v italském stylu)
Slouží 4
Složení:
- 1/4 šálku evropského másla
- 1/4 šálku kousků tmavé čokolády
- 1 celé vejce
- 1/2 šálku cukru
- 1/4 hrnku mouky
- 1/4 hrnku vlašských ořechů
- 1 čerstvý pomeranč
- 2 lžíce másla na pánev
- 2 lžíce hladké strouhanky
Pokyny:
- V míse změkčte máslo, dokud se nerozřezá na malé kousky.
- Rozbijte vejce a oddělte bílý a žloutek ve dvou různých miskách.
- Čokoládu nalámejte na kousky a vložte do skleněné mísy.
- Skleněnou misku vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund, nebo dokud se nerozpustí (všechny mikrovlnné doby se liší, takže nejprve nechte 15-30 sekund působit).
- Do jiné mísy dejte změklé máslo a cukr. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte žloutek a pokračujte v míchání. Po troškách přidávejte rozpuštěnou čokoládu, dokud se úplně nerozmixuje.
- Postupně přidávejte po malých lžičkách mouku a stále míchejte, dokud se úplně nerozmixuje.
- Nastrouhejte 1/2 pomeranče a přidejte kůru a nasekané ořechy. Dobře promíchejte.
- Vyšlehejte bílek, dokud se nevytvoří vrcholy, a jemně vmíchejte do čokoládové směsi.
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Koláčovou formu s máslem nebo zakryjte papírem na pečení.
- Zaprášené dno s obyčejnou strouhankou.
- Nalijte těsto a pečte v troubě 30 minut.
- Abyste se ujistili, že je hotovo, umístěte párátko doprostřed, musí vyjít suché. V případě potřeby vařte ještě 5 minut.
- Prachové talíře s práškovým kakaem.
- Nakrájejte dort na čtverce; podávejte s tenkým plátkem pomeranče.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, Základní umění italského vaření.
Maria Liberati je šéfkuchař celebrit, autor bestsellerů a odborník na zdravé vaření. Její první kniha „Základní umění italského vaření“ se setkala s nadšenými recenzemi. Její další kniha s názvem „Základní umění italské kuchyně - svátky a zvláštní příležitosti“ vyjde koncem roku 2008. Více o Marii se dozvíte z jejích webových stránek na marialiberati.com nebo její blog na mariaandco.blogspot.com.
