Bezmasé pondělí: Skilletový květák a cuketový hash s vejci - SheKnows

Tento recept spojuje čerstvou zeleninu a vejce jako superplné, báječné jídlo k snídani, obědu nebo večeři.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Na tento bezmasý pondělní recept na pánev s květákem a cuketou s vejci budete potřebovat pánev bezpečnou v troubě, ale je to téměř jediná pánev, kterou při tom zašpiníte. S tímto jídlem se to na snídani, oběd nebo večeři nezlepší. Je naplňující a snadno se skládá. A je to také pěkná prezentace.

Možná jste zvyklí na brambory ve vašich hašovacích receptech (zejména s vejci), ale je načase přemýšlet mimo krabici. Vyměňte květák za šproty a dochuťte je cibulí, česnekem a čerstvými bylinkami. Nalijte cukety a rajčata a máte opravdu něco zvláštního, co můžete podávat každou hodinu dne.

Recept na feferonkový květák a cuketu s vejci

Slouží 2-4

Složení:

• 1/2 hlavy velký květák (asi 3 šálky růžiček, nahrubo nasekaný)
• 2 malé cukety, konce ořezané, nakrájené na velmi tenká kolečka
• 2 lžíce másla
• 1/4 šálku cibule nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 lžíce čerstvých nasekaných listů rozmarýnu
• 1 polévková lžíce čerstvých nasekaných listů bazalky, navíc na ozdobu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 4 plátky rajčat na bifteku, silné asi 1/2 palce
• 2-4 vejce

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Z květáku odstraňte listy a tvrdé stonky a nakrájejte ho na růžičky. Vařte v růžičkách jen pár minut. Sceďte a osušte papírovou utěrkou. Květák nahrubo nasekejte a dejte stranou.
3. Ve velké míse smíchejte jemně květák, cuketu, rozmarýn, bazalku, sůl, pepř a vločky červené papriky a dejte stranou.
4. Na pánev na středním ohni přidejte máslo. Když je máslo rozpuštěné a horké, přidejte cibuli a vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Přidejte česnek, promíchejte a přidejte květákovou směs.
5. Květákovou směs rozprostřete v ploché vrstvě na pánev. Vařte 3 až 5 minut nebo dokud dno nezačne hnědnout. Směs otočte nebo promíchejte a pokračujte v vaření dalších 3 až 5 minut.
6. Odstraňte směs z ohně. Zadní stranou vařečky udělejte ve směsi 2 až 4 prohlubně (v závislosti na počtu vajec, které používáte). Rozklepněte a do každého zářezu vložte 1 vejce.
7. Plátky rajčat naaranžujte na směs. Pánev vložte do trouby asi na 10 minut, nebo dokud vejce neztuhnou. Odstraňte a dochuťte solí a pepřem a dalšími natrhanými listy bazalky.
8. Podávejte teplé.

Přesuňte se kolem spudů pro toto hashovací jídlo.

Další recepty bezmasého pondělí

Plněná cuketa s bylinkovým orzem, mandlemi a čerstvou rajčatovou omáčkou
Krabí koláče s lehkou rémoulade
Saláty ze zelené bohyně