Někdy vše, co potřebujete ke změně celého chuťového vjemu jídla, které jste jedli znovu a znovu, je nová omáčka nebo koření, se kterými si ho můžete vychutnat.
Pokud se vaše sbírka koření doma skládá z kečupu, žluté hořčice a dochucovadla, přicházíte o celý svět různých chutí a textur, které mohou vašim pokrmům tolik přidat. Ještě lepší je, že pokud jste unaveni ze stejného starého receptu, který děláte týden co týden, jednoduše si ho vychutnáte s jedním z těchto nových koření a pokrm bude vypadat zcela nově. Zde je několik chutných koření, které můžete vyzkoušet.
Chimichurri
Tato omáčka ke grilovanému masu pochází z Argentiny. Skládá se z nasekané čerstvé petrželky, oregana, česneku, olivového oleje, octa a vloček červené papriky. fantastický na hovězí maso (např. grilované steaky), ale můžete ho použít i jako marinádu na ryby popř kuře. Pokud chcete udělat chimichurri, udělejte si ho den předtím, než ho plánujete sníst, protože to dá chuť plně se rozvinout.
Aioli
Tato chutná směs pochází z Provence a obvykle se připravuje z česneku, olivového oleje a vajec. Je to v podstatě ochucená majonéza. (Ve skutečnosti, pokud jste nikdy nevyráběli majonézu od nuly, je to samo o sobě vlastní chuťová odměna – tak velmi odlišná od lahvové verze, kterou dostanete v obchodě s potravinami). Aioli můžete vzít jakýmkoli chutným směrem, který chcete. Zkuste přidat citronovou kůru nebo šťávu, abyste získali více chuti, nebo čerstvé bylinky, jako je kopr nebo bazalka. Aioli je skvělé k většině masů a ryb, nebo ho vyzkoušejte s hranolky.
Gremolata
Toto italské koření se skládá z jemně nasekané petrželky, česneku, olivového oleje a citronové kůry. V závislosti na receptu může obsahovat také ančovičky (tu však můžete vynechat, pokud někdo z vaší rodiny není milovníkem slané ryby). Gremolata má jednoznačný zip, takže je skvělá na probuzení bohatých, těžkých a masitých jídel. Ve skutečnosti se tradičně podává s osso bucco, ale můžete ho použít na jakékoli grilované nebo pečené ryby nebo maso. Gremolata je jeden druh salsa verde (název rodiny studených koření vyrobených z podobných základních surovin).
Sriracha
Toto je pálivá omáčka z Thajska vyrobená z chilli papričky a česneku na slunci a může to být nejjednodušší koření, které můžete přidat do svého repertoáru, protože je snadno dostupné v supermarketech. Tato pálivá omáčka má jednoznačné gurmánské příznivce; ve skutečnosti někteří lidé používají srirachu prakticky na všechno, co jedí. Je fantastický na nudlích, mase, rybách, těstovinách – můžete ho vyzkoušet na čemkoli, co chcete trochu nakopnout.
Další tipy na jídlo
Co dělat a co nedělat BBQ
Čerstvě posedlý
Čerstvé vinaigretty dodají vašim salátům šmrnc
