Vanilka je jednou z nejoblíbenějších chutí a vůní. Vanilka, která je považována za afrodiziakální, – v jakékoli podobě – je oblíbená na Valentýna a další romantická setkání. Ale vanilka je opravdu docela všudypřítomná nepřetržitě. Její jemné opojné nuance jsou tak ceněné, že vanilka se používá v mnoha dezertech a nápojích, stejně jako k vůni svíček a produktů péče o vlasy a pleť. Navíc vanilka dokáže proměnit slaná jídla v něco extra speciálního, když zvýrazní některé chutě a vyváží jiné. Zde jsou dva slané recepty s vanilkou, ideální pro romantickou večeři, plus jedna sladká vanilková omáčka, která udělá z večeře nebo dezertu šťavnatou záležitost.
Vanilkové recepty
Specialisté na vanilku v Nielsen-Massey Vanillas oslavují své stoleté výročí a sdílejí své lahodné vanilkové recepty, které vám ukáží kulinářskou všestrannost vanilky – ve fazolích, pastě, extraktu a prášku formuláře. Kuchařka Nielsen-Massey Vanillas Století chuti je sbírka rodinných receptů a receptů od profesionálních kuchařů, počínaje vanilkovým humrem Supreme s těstovinami a vanilkovými sladkými bramborami až po vanilkový jablečný pudink, Crème Brulee a vanilkové pečivo Krém. Bez ohledu na jídlo nebo příležitost,
Století chuti má recept – a mnoho zajímavých vanilkových nugetek – historii vanilky, druhy vanilky a další – které můžete žvýkat během večeře. Následující recepty jsou laskavé Nielsen-Massey Vanillas.Čerstvá bazalková rajčatová polévka s vanilkou
Slouží 4 Ingredience:
1/2 šálku jemně nakrájené cibule
1/4 šálku jemně nakrájené mrkve
2 lžíce másla
2 polévkové lžíce nebělené víceúčelové mouky
2 lžičky sušeného organického italského koření
2 šálky nebo více organického kuřecího vývaru
1 (28 uncí) plechovka nakrájených rajčat
1-1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
1/2 šálku čerstvé bazalky, šifonáda
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky bílého pepře
1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu Pokyny:
1. Ve velkém hrnci osmahněte cibuli a mrkev na másle, dokud cibule nezezlátne. Do zahřátí vmíchejte mouku a italské koření. 2. Za stálého míchání postupně přidejte 2 hrnky kuřecího vývaru. Vmícháme rajčata, vanilku, bazalku, sůl a bílý pepř. 3. Zakryjte a vařte 45 minut za občasného míchání. Podle potřeby přidejte další vývar a vařte, dokud se nezahřeje. 4. Nalijte do polévkových misek a ozdobte parmazánem.
Losos s vanilkovou balzamikovou marinádou
Serves 8 Pasta z vanilkových lusků je tajný způsob, jak přidat intenzivní vanilkovou chuť, aniž by došlo k ředění těsta nebo omáček, jak se může stát s extra vanilkovým extraktem. Pasta z vanilkových lusků, silně skvrnitá semeny pravé vanilky, také dodá vašemu pokrmu vzhled, jako by byla vyrobena z pravých vanilkových lusků. Marináda:
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 šalotka, nakrájená na kostičky
1-1/2 lžičky sušené bio petrželky
1-1/2 lžičky sušené bio bazalky
1/2 lžičky tmavě hnědého cukru
1/2 lžičky Worcestershire omáčka
2 lžíce balzamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžička pasty z vanilkového lusku Losos:
8 (4 až 6 uncí) filetů z lososa, asi 1 palec tlusté
Řepkový olej
Sůl a čerstvě mletý černý pepř Pokyny:
1. Smíchejte přísady na marinádu v mixéru nebo kuchyňském robotu a vytvořte pyré. Nalijte do dvou nádob a jednu dejte stranou. 2. U lososa předehřejte gril. Každý filet potřeme olejem a dochutíme solí a pepřem. Vršek filetů potřete marinádou z jedné nádoby, zbylou marinádu vyhoďte. 3. Umístěte filety marinádou dolů na grilovací rošt na přímé teplo. Grilujte 6 až 8 minut nebo dokud se neobjeví tmavé grilovací stopy a marináda nezačne karamelizovat. 4. Filety otočte a grilujte o 3 až 4 minuty déle. Podávejte s rezervovanou marinádou z druhé nádoby.
Karamelizovaná ananasová omáčka
Vyrobí 8 až 10 (3 polévkových lžic) porcí Pokud nemáte pastu z vanilkových lusků, můžete použít 2 polévkové lžíce čistého vanilkového extraktu. Ingredience:
1 malý ananas, oloupaný, zbavená oka a jádra, nakrájený na malé kostičky
1/4 šálku přepuštěného másla
1/4 šálku pevně zabaleného tmavě hnědého cukru
2 lžíce čisté vanilkové pasty Pokyny:
Smíchejte ingredience ve velké pánvi. Vařte na středním plameni 5 až 8 minut nebo dokud ananas nezměkne a hnědý cukr zkaramelizuje. Podávejte teplé se zmrzlinou nebo dortem. Poznámka: Chcete-li vyrobit přepuštěné máslo, rozpusťte nesolené máslo v hrnci na mírném ohni. Odstředěné bílé mléčné sušiny sejměte shora. Zbývající máslo je přepuštěné máslo, které má vyšší bod kouře, takže je méně pravděpodobné, že se připálí. Ghí, dostupné na trzích Středního východu a etnických sekcích v obchodech s potravinami, je další formou přepuštěného másla.
Více o vanilce
Chutné druhy vanilky a tipy na vaření
Vanilkové afrodiziakální smoothie
