Tyto rozkošné hrnky horkého kakaa jsou zcela jedlé. Vyrobeno z cukrovarů a cukrovinek a naplněné bohatou čokoládovou ganache, může to být nejsladší šálek kakaa, který v této sezóně máte.
![giada de laurentiis](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
O Vánocích také dělají úžasně jedinečný jedlý dárek pro přátele a rodinu.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/467b89a25e17cf8f4a0c79424163216a.jpeg)
I když mohou vypadat komplikovaně, ve skutečnosti můžete tyto hrnky na sušenky vyrábět bez speciálních vykrajovátek. Jsou to prostě prsteny cukroví naskládané na sebe, aby vytvořily tvar šálku.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/5d5be873e58f295a6e3867ffc9de08ee.jpeg)
Vypracujte a zchlaďte těsto na cukroví a poté ho vyválejte. K vystřihnutí kruhů potřebujete kruh o průměru 1 palec až 1-1/2 palce. Může to být vykrajovátko na sušenky, vysoká sklenice nebo otevření lahve. Pro každý koláč vyřízněte 4 kruhy. Možná budete muset těsto znovu vychladit, než ho znovu rozválíte.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/0b645f8cb8e84183da8455e607e98387.jpeg)
Nyní musíte snížit 3 ze 4 kruhů na prsten, přičemž použijete polovinu šířky původního kruhu. Použil jsem matnou špičku. Přidejte středové kruhy, které odstraníte, zpět do koule na těsto a vyřízněte další sušenky.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/168a4e673f29e06e8e38fa24fbaf0cc0.jpeg)
Poté, co cukroví upečete a necháte vychladnout, překlopte kroužky a na vnitřní stranu děr potřete polevou.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/eae6e014c20b29f7b48f815902fdb378.jpeg)
Naskládejte matné prsteny na celý kruh a vytvořte šálek ze 4 sušenek.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/a67be00b50b59dc610e8ac14a9b77231.jpeg)
Zatímco námraza držící hrnky pohromadě zpevní, vystřihněte držadla hrnku. Pokud máte potíže s lámáním cukrové třtiny, zkuste nejprve odříznout dlouhý konec, abyste cukrovou třtinu vyrovnali, a poté oba konce zkrátit.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/685faec0202631a7fd7dcf276ac3dc8c.jpeg)
Pomocí polevy připevněte úchytky ke každému hrnku na sušenky a nechte je zaschnout, zatímco si připravíte čokoládovou ganache.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/dc34ea15ace4bc6faa0fc532154acee7.jpeg)
Udělal jsem svou ganache ve skleněné odměrce, abych ji mohl snadno nalít do hrnků se sušenkami. Naplňte každý hrnek nahoru. Trochu přetečení může být v pořádku - miluji přetékající horkou čokoládu!
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/12841318040c45191002ffb8e0656cb6.jpeg)
Uprostřed ganache si dejte spoustou polevy na polevu „šlehačka“. Doporučuji nechat sušenky několik hodin odležet, než je zabalíte, aby se ganache nastavila.
![hot-kakao-hrnek-cookies-návod](/f/753c2afb066c4059a53d729d13b9d7d5.jpeg)
Recept na horké kakaové sušenky
Přestože tento recept obsahuje spoustu kousků, samotná montáž probíhá velmi rychle, takže je to opravdu docela snadné. Nebojte se nahradit oblíbený extrakt vanilkou v sušenkách; jen se ujistěte, že bude dobře ladit s čokoládovou ganache.
Výtěžek 36
Doba přípravy: 1 hodina 45 minut | Neaktivní čas: 15 minut | Doba pečení: 7 minut (na dávku) | Celkový čas: 2 hodiny 7 minut
Složení:
Kvůli sušenkám
- 2 šálky univerzální mouky a další na posypání
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 tyčinka (1/2 šálku) slaného másla, pokojové teploty
- 1 šálek granulovaného cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 36 mini cukrovinek (plus navíc, aby se nahradily ty zlomené)
Na polevu
- 3 pasterizované vaječné bílky
- 3 hrnky moučkového cukru
Pro čokoládovou ganache
- 1/2 šálku těžké smetany
- 3/4 šálku polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
- Ve střední míse smíchejte mouku a prášek do pečiva.
- Ve velké míse (já jsem použila stojanový mixér) vyšleháme máslo a krystalový cukr.
- Vejce a vanilkový extrakt vmíchejte do másla a cukru, poté vmíchejte mouku 1/2 šálku najednou.
- Těsto rozdělte na 2 kuličky a vtlačte je na kotouče mezi pergamen nebo voskovaný papír. Disky zmrazte asi na 15 minut.
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F.
- Každý kotouč těsta vyválejte na tloušťku 1/8 palce. Podle potřeby posypte papír moukou, aby se těsto nelepilo.
- Pomocí řezačky o průměru 1 až 1-1/2 palce vyřízněte co nejvíce kruhů.
- Pomocí řezačky o průměru 1/2 palce proměňte 3 ze každých 4 kruhů na prsteny.
- Kruhy a kroužky pečte na pergamenovém papíru 6 až 8 minut, dokud nezezlátnou.
- Ze všech útržků těsta vytvarujte kouli a znovu promíchejte mezi pergamenovým papírem. Opakujte kroky 7 až 9. Měli byste skončit s 36 úplnými kruhy a 108 prsteny.
- Pomocí nože odřízněte podvodníky vašich mini cukrovinek.
- Na polevu vyšlehejte pomocí bílého mixéru bílky do pěny, poté za stálého míchání na nízké rychlosti přidejte práškový cukr asi po 1/2 šálku.
- Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte asi 6 minut, dokud se nevytvoří tuhé, lesklé vrcholy.
- Pomocí stlačovací láhve nebo cukrářského sáčku se špičkou položte kruh polevy na dno prstenů, na vnitřní okraje.
- Na každý kruh naskládejte 3 matné prsteny.
- Na každý konec podvodníků z cukrové třtiny vymačkejte kapku polevy a přilepte 1 na stranu každého šálku cukroví.
- Chcete -li, aby vaše čokoládová ganache, zahřejte krém na vysokou teplotu, dokud se nezačne vařit.
- Čokoládové lupínky dejte do žáruvzdorné mísy (použil jsem skleněnou odměrku) a zalijte smetanou.
- Čokoládu našlehejte do krému, dokud nebude hladká.
- Opatrně nalijte čokoládovou ganache do každého hrnku na sušenky, až na vrchol.
- Do středu čokolády vsypte hromádku polevy.
- Sušenky můžete jíst hned, ale nechte je odležet alespoň 2 hodiny před balením, aby se zajistilo, že čokoládová ganache ztuhne.
Podívejte se na všechny naše prázdninové články
Jedlejší vánoční řemesla
Vrchol vánočního stromku z listového těsta
Perníkové sobí sušenky
Jedlé zdravé svačinky na vánoční stromeček