Jarní závitky jsou perfektní variantou lehkého oběda nebo večeře pro slunečné a teplé jarní dny. Jsou jednoduché na přípravu a nejsou smažené a těžké jako vaječné rolky. Čerstvá jarní zelenina a bylinky mohou být naplněny dovnitř a doplněny sladkou nebo pikantní omáčkou. Jarní závitky jsou také výborným předkrmem na koktejlovou párty nebo venkovní letní grilování.
Recepty na jarní závitky
Klasické asijské jarní závitky
Vyrobí 4 porceIngredience:
1 unce rýžových nudlí
4 obaly na rýži (průměr 8,5 palce)
4 velké vařené krevety (oloupané, vydlabané, rozpůlené)
2 lžičky nasekané čerstvé thajské bazalky
1 polévková lžíce a 1-1/2 lžičky nasekaných lístků čerstvé máty
1 polévková lžíce a 1-1/2 lžičky nasekaného čerstvého koriandru
1 list salátu, nakrájený
2 lžičky rybí omáčky
2 lžíce vody
1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1/2 stroužku česneku, mletého
1 lžíce bílého cukru
1/4 lžičky česnekově chilli omáčky
1 polévková lžíce a 1-1/2 lžičky hoisin omáčky
1/2 lžičky jemně nasekaných arašídůPokyny:
1. Vařte hrnec s vodou a vařte nudle po dobu 3 až 5 minut nebo dokud nejsou al dente. Scedíme a dáme stranou.2. Naplňte velkou misku teplou vodou. Ponořte obaly do vody jeden po druhém na 1 sekundu, jen aby změkly. Položte obaly na rovný povrch a na každý obal umístěte 2 poloviny krevet doprostřed, pak je položte nudlemi, bazalkou, mátou, koriandrem a hlávkovým salátem. Ujistěte se, že na každé straně ponechte okraj asi 2 palce. Chcete-li rolovat, složte strany dovnitř a poté pevně srolujte obal, abyste vytvořili poleno.3. V misce prošlehejte rybí omáčku, vodu, limetkovou šťávu, česnek, cukr a chilli omáčku. V jiné misce smíchejte hoisin omáčku a arašídy. Jarní závitky podávejte s omáčkami.
Zeleninové jarní závitky
Vytváří 8 rolíIngredience:
4 lžíce olivového oleje
1 červená paprika, odstopkovaná, zbavená semínek, nakrájená najemno
1 cuketa, jemně nakrájená jako zápalky
1 mrkev, oloupaná, jemně nakrájená jako zápalky
1 pórek, oříznutý, jemně nakrájený jako zápalky
5 uncí hub, ořezaných, nakrájených na plátky
2 stroužky česneku, oloupané, nasekané
1/2 lžičky drcených suchých chilli papriček nebo vloček horké červené papriky
Sůl podle chuti
8 (listy 14 x 9 palců) fylo těsta, rozmražené, pokud je zmrazené
8 lžic nesoleného másla, rozpuštěného
Čerstvě mletý černý pepř
Chilli omáčka z obchodu, k podáváníPokyny:
1. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu. Všechnu zeleninu restujte s česnekem a červenou paprikou na vysoké teplotě po dobu 7 až 10 minut. Posypte solí. Zeleninu vyndejte z pánve pomocí děrované lžíce a nechte okapat a vychladnout na papírové utěrce.2. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a plát fylo těsta potřeme rozpuštěným máslem a jednu stranu namazanou máslem přeložíme přes druhou. Řez končí tak, aby vznikl čtvercový list o rozměrech 6 x 6 palců. Pokračujte se zbytkem phyllo. Čtverce potřeme rozpuštěným máslem a poklademe zeleninou. Rolujte jeden roh phyllo směrem ke středu. Když se dostanete do středu, zastrčte po stranách náplň, a poté pokračujte ve smotávání. Opakujte se zbývajícím phyllo a plněním.3. Rohlíky dáme na plech a dochutíme pepřem. Pečte 15 minut nebo dokud nebudou křupavé a zlaté. Ihned podáváme s chilli omáčkou na namáčení.Další jarní recepty najdete na těchto odkazech:
Výroba vietnamských rohlíků
Recepty na jarní dezertyRecepty na šťavnaté jahodySangria pro senzační jarní a letní drink
