Když potřebujete bezlepkovou svačinku, zkuste socca. Vyrobeno z mouky z garbanzo fazolí, je to pochoutka, která je ve Francii oblíbená. Je snadné ho připravit a užívat si.
Socca je typ pouličního občerstvení, dobře známý francouzskému Nice. Je rustikální a jednoduchý (a bez lepku), přesto je ideální k tomu, aby vám doma sloužil jako sypké občerstvení nebo dokonce předkrm. Vyrobeno z mouky z garbanzo fazolí, socca je jako kříženec krepu a palačinky.
Udělal jsem nějaké svobody s tímto francouzským občerstvením a přidal čerstvou zeleninovou směs, která sloužila na boku. Myslím, že se z jídla stane spíše předkrm, který bude sloužit přátelům. Strana zeleniny a citrónového dresinku je příjemným doplňkem vydatné soccy. Litinová pánev je ideální na výrobu socca, ale pokud ji nemáte, použijte jinou pánev bezpečnou do trouby nebo dokonce i pizzu.
Když jste připraveni si dopřát, zavřete oči, zakousněte se a předstírejte, že jste na dovolené v Nice se Středozemním mořem jen pár kroků odtud! Ať jste kdekoli, je to uspokojivé občerstvení, které si myslím, že budete chtít dělat znovu a znovu.
Poznámka
Lepek lze nalézt v mnoha různých potravinách a výrobcích, od kečupu přes sójovou omáčku po bonbóny a koření. Zatímco se SheKnows.com snaží zajistit, aby tyto recepty byly bezlepkové, pečlivě si přečtěte etikety přísad všech potravin a potravinářských výrobků, které pro tyto recepty používáte, abyste se ujistili, že jsou také bezlepkové.
Bezlepková socca s houbami, rajčaty a špenátem recept
Slouží 4-6
Složení:
Na zálivku
- 10-15 cherry rajčat, nakrájených na poloviny, semena odstraněna
- 6 uncí houby cremini, očištěné, stonky odstraněné a nakrájené na kostičky
- 1 šálek (baleného) baby špenátových listů
- 1 stroužek česneku, mletý
- Šťáva z 1/2 citronu (1 až 1-1/2 polévkové lžíce)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/8 lžičky soli
- 1/8 lžičky mletého černého pepře
Pro socca
- 1 šálek mouky z garbanzo fazolí
- 3/4 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 šálek vody
- 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 1 lžička čerstvého nasekaného tymiánu
- 1 lžička čerstvého nasekaného rozmarýnu
- 1 lžička másla
Pokyny:
Na zálivku
- Smíchejte všechny ingredience ve střední míse a dobře promíchejte. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.
Pro socca
- Přidejte mouku z garbanzo fazolí do střední mísy. Přidejte sůl a černý pepř a promíchejte.
- Po troškách přidejte vodu do moučné směsi a šlehejte, dokud se nevytvoří hladké těsto.
- Přidejte 2 lžíce olivového oleje a promíchejte. Těsto odstavte asi na 20 minut.
- Předehřejte troubu na 450 stupňů F. Asi 10 minut před přípravou socca vložte pánvi do trouby, aby se zahřála. Pánev vyjměte asi po 10 minutách.
- Přidejte tymián a rozmarýn do těsta a jemně promíchejte.
- Do teplé pánve přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a poté na pánev přidejte těsto.
- Směs pečte 10–15 minut, nebo dokud není střed pevný a okraje socca nejsou zlaté a kroutí se z pánve.
- Zapněte troubu, aby se zapékala, potřete horní část socca máslem a vařte jen 1–2 minuty a pečlivě sledujte, aby se nepřipálila. Horní část socca by měla být zlatá.
- Sokcu opatrně vyjmeme, nakrájíme na měsíčky a podáváme se zeleninovou směsí na boku.
Podávejte socca jako svačinu!
Více bezlepkových receptů
Tortilla chipsy s křupavou pečenou kuřecí nabídkou s medovo-jogurtovým dipem
Skořicovo-broskvové vafle s broskvovou polevou
Sýrové hovězí a kukuřičné enchilady
