Vegetariánské čokoládové chilli
Dělá 6 porcíSložení:
2 středně sušené ancho chilli, opláchnuté, osušené, pokrájené podélně, naočkované
1 sušené chipotle chile, opláchnuté, poklepané suché, podélně rozdělené, naočkované
1 lžička kmínu, opečená
1 čajová lžička sušeného oregana, drcená
1/8 lžičky skořice
1-1/2 lžičky soli
2 lžíce olivového oleje
2 střední cibule, nasekané
4 stroužky česneku, mleté
3 cukety a/nebo žluté dýně, podélně rozčtvrcené a nakrájené na kostky
3/4 libry kelu, stonky, žebra vyhozené, listy nasekané
1 lžička strouhané pomerančové kůry
1/8 lžičky cukru
1 unce neslazené čokolády, oholené nebo strouhané
1 (14,5 unce) může celá rajčata ve šťávě, vyčerpaná, rezervovaná šťáva, nakrájená
1-1/4 šálky vody
3 (15 uncí) plechovky pinto fazole, vyčerpané, opláchnutéPokyny:
1. Chilli papričky uvaříme na pánvi na obou stranách na mírném ohni doměkka, asi 30 sekund. Nakrájet na malé kousky. (Nezapomeňte zapnout ventilátor nad sporákem a nedýchat páry stoupající z pánve.) 2. Chilli papričky a kmín smícháme v mlýnku na kávu nebo koření a zpracujeme do jemna. Lze také použít třecí misku a tlouček. Smíchejte chilskou směs s oreganem, skořicí a solí. Ve velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli do změknutí. Vmíchejte česnek a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty. Vmíchejte chilskou směs a vařte 30 sekund. Přidejte cuketu nebo dýni a kapustu a zakryté vařte 5 minut. Vmíchejte pomerančovou kůru, cukr, čokoládu, rajčata a džus a vodu. Umístěte pokličku na hrnec a vařte 15 minut nebo dokud zelenina nezměkne, často míchejte chilli. Když je zelenina uvařená, přidejte fazole a vařte dalších 5 minut. Dle potřeby dochutíme solí. Podávejte teplé.
Více o čokoládě a čokoládových receptech
Čokoláda k snídani
Žijte déle s hořkou čokoládou
Čokoládová terapie: Nové zdravější čokolády
