Bezlepkové koriandrové limetkové krevety jsou jako nebeské smažené polštáře-SheKnows

Toto tradiční mexické jídlo je slané a syté. Bez problémů se může snadno přesunout z předkrmu na lehké jídlo. Ať tak či onak, tyto šťávy jsou vynikající.

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Tato kolečka smaženého těsta - nebo sopes - jsou tradiční mexické jídlo s masem nebo zeleninou. Na tyto malé „koláče“ můžete navršit své oblíbené polevy, ale obzvlášť se mi líbí tento recept na bezlepkové koriandrové vápno a guacamole. Tyto sopes jsou ideální velikosti, aby sloužily jako předkrm nebo jako lehké jídlo.

Výroba guacamole je tak snadná a dává tomuto pokrmu skvělou chuť, zatímco se chová jako lepidlo a drží ho pohromadě. Krevety se marinují jen v několika přísadách, ale ve skutečnosti vyniknou. Pokud chcete, nalijte tyto šťávy na ozdobu rozdrobeným sýrem Cotija nebo pepitas. Ujistěte se, že jste dvakrát zkontrolovali balíček mouky z kukuřičné masy.

Poznámka: Lepek lze nalézt v mnoha různých potravinách a výrobcích, od kečupu přes sójovou omáčku po cukrovinky a koření. Zatímco se SheKnows snaží zajistit, aby tyto recepty byly bezlepkové, pečlivě si přečtěte etikety přísad všech potravin a potravinářských výrobků, které pro tyto recepty používáte, abyste se ujistili, že jsou také bezlepkové.

Cilantro-limeta krevety a guacamole sopes recept

Slouží 4-6

Složení:

Pro guacamole

• 3 avokáda, oloupaná a vypeckovaná
• 2 stroužky česneku, mleté
• 2 zelené cibule, konce odříznuté, nakrájené na malé kousky
• 1 polévková lžíce čerstvých koriandrových listů, natrhaných
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• Šťáva z 1 limetky

Pro krevety

• 1/2 libry předvařené, zmrazené krevety, rozmrazené
• 2 limetky, odšťavněné
• 3 lžíce olivového oleje
• Kůra z 1/2 limetky
• 2 lžíce čerstvého koriandru, nasekané
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře
• 1/2 lžičky mletého kmínu

Pro sopes

• 1 šálek instantní kukuřičné masové mouky
• 2/3 šálku vody
• 1/8 lžičky soli
• 1/2 šálku rostlinného oleje na smažení
• 6 uncí strouhaného zelí
• 1/2 šálku rajčat nakrájených na kostičky
• Vápencové klíny k přitlačení přes sopes (volitelně)
• Sýr Cotija nebo pepitas, na ozdobu (volitelně)

Pokyny:

Pro guacamole

1. Do misky přidejte avokádo a rozmačkejte je vidličkou. Přidejte zbývající přísady a dobře promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
2. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Na marinádu krevet

1. V malé misce smíchejte šťávu ze 2 limetek, kůru, olivový olej, koriandr, sůl, pepř, kajenský pepř a kmín.
2. Přeneste směs do uzavíratelné plastové tašky nebo uzavíratelné nádoby a přidejte krevety. Dobře promíchejte, aby se obalilo, a dejte do chladu asi na 30 minut.

Pro sopes

1. Když krevetky marinují, začněte dělat sopy. Do mísy přidejte maso, sůl a vodu a dobře promíchejte, dokud se nevytvoří měkké těsto. Pokud se vám to zdá trochu suché, přidejte po lžičkách trochu vody, dokud nedosáhnete správné konzistence (nechcete, aby byla směs lepkavá nebo tak suchá, že se drolí).
2. Směs rozdělte na 10 kuliček o průměru asi 2 palce. Při práci mějte koule přikryté čistým vlhkým hadříkem.
3. Na čisté pracovní ploše dlaní vyrovnejte kuličky na kolečka o průměru asi 3 palce a tloušťce méně než 1/2 palce. Na nemastené horké pánvi nebo roštu vařte šťávy na prudkém ohni asi 60 sekund z každé strany nebo dozlatova.
4. Pracujte rychle, když se každé mýdlo vyjme z roštu, sevřete okraje a vytvořte okraj kolem okrajů každého z nich. Všimněte si, že budou horké, takže pracujte opatrně. Přikryjte je utěrkou, aby byly teplé.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Když je olej velmi horký, opatrně přidejte šťávy a osmažte je do zlatova. Sopes vyjměte z pánve štěrbinovou lžičkou a položte je na talíř vyložený papírovými ručníky.
6. Odstraňte krevety z marinády. Na pánev na středním ohni přidejte 1 lžíci olivového oleje. Zlikvidujte marinádu a když je olej horký, přidejte krevety na pánev. Vařte, dokud nebude hotové, asi 3 minuty, jednou promíchejte, nebo dokud krevety nezrůžoví.
7. Lžící guacamole na sopes. Navrch přidejte zelí a rajčata a poté 3 až 4 kusy krevet pro každé mýdlo.
8. Podávejte teplé s plátky limetky, které se promáčknou přes vrcholy každého z nich, nebo s rozdrobeným sýrem Cotija nebo pepitas.

Hromadu na své oblíbené polevy.

Více bezlepkových receptů

Karfiolová krustová pizza s grilovanou kukuřicí, cuketou a rajčaty
Vanilkovo-levandulové krémové brûlée
Artyčok a rýžový salát s dresinkem z citronu a pepře