Už roky zuří debata o červeném mase a o tom, zda je pro vás ve skutečnosti k něčemu dobrá nebo ne. Zde jsou nejčastější otázky, které lidé mají ohledně jídla, které je v naší stravě od doby, kdy jsme byli všichni lovci a sběrači.
Pravda o červeném mase
Způsobuje červené maso srdeční choroby?
Studie ukázaly, že některé červené maso obsahuje více nasycených tuků než jiné potraviny bohaté na bílkoviny, jako je kuře a ryby. Pokud jsou nasycené tuky konzumovány ve velkých kvalitách, mohou mít za následek vysokou hladinu cholesterolu, což může zvýšit riziko srdeční choroba. Nedávná studie ukázala, že lidé, kteří jedí dvě porce červeného masa denně, mají o 30 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby než ti, kteří ho nejedli v tak velkém množství. Bylo však také prokázáno, že konzumace jedné nebo dvou porcí červeného masa každý týden nemá žádné nežádoucí účinky na zdraví.
Způsobuje červené maso rakovinu?
Mnoho vědců by na tuto otázku odpovědělo „ano“, zvláště pokud jde o rakovinu tlustého střeva a prsu. Nedávná studie provedená National Institutes of Health-AARP v Americe dospěla k závěru, že dospělí, kteří jedli nejvíce červeného a zpracovaného masa za více než 10 let, pravděpodobně zemřou dříve než ti, kteří jedli menší množství. 100 gramů denně nebo více bylo považováno za velmi škodlivé a každý, kdo toto množství snědl, měl mnohem větší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu než ti, kteří konzumovali kolem 15 gramů denně. Hlavní příčiny rakoviny způsobené červeným masem byly označeny jako vysoký obsah nasycených tuků, o kterých víme, že také způsobují srdeční choroby a karcinogeny, které se tvoří při vaření masa - zejména na BBQ. Hemové železo, u kterého bylo zjištěno, že poškozuje lidské buňky a podporuje rakovinu, je také přítomno v červeném mase, což přispívá k diskuzi.
Má červené maso nějaké nutriční výhody?
Ano! Červené maso rozhodně má nutriční výhody a vědci se v současné době snaží zjistit, zda převažují nad negativními účinky, které údajně červené maso na naše tělo má. Ve skutečnosti je červené maso jedním z nejlepších zdrojů pěti základních živin, které potřebujeme ke správnému fungování. Je nabitý železem, které mnoha ženám v plodném věku chybí, protože jej ztrácejí v měsíčních menstruačních cyklech, a červené maso také obsahuje vysokou hladinu zinku. Po rybách má červené maso nejvyšší obsah Omega-3 a je také skvělým zdrojem vitamínů B a bílkovin.
Kolik bych měl sníst?
Vědci a odborníci na zdraví o tom debatovali roky a zdá se, že každá země má jiné pokyny ohledně přijatelných denních dávek. Záleží na aktivitě člověka, na jeho hmotnosti a na tom, co ještě obsahuje. Jako obecné pravidlo ve Velké Británii se doporučuje konzumovat maximálně 70 gramů takového masa denně, aby se snížilo riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a rakoviny prsu. To odpovídá třem plátkům šunky, jedné jehněčí kotletě nebo dvěma plátkům roastbeefu denně. Jiné pokyny uvádějí, že pokud plánujete mít jídlo, které obsahuje červené maso, například hamburger nebo steak, ujistěte se, že maso tvoří čtvrtinu jídla, zatímco zelenina a sacharidy tvoří zbytek.
S tolika rostoucími obavami, co dát do našich těl, je snadné se do toho všeho nechat zamést. Dokud je vše konzumováno s mírou, se zvláštní péčí, aby se zabránilo cigaretám, alkoholu a velké množství červeného masa, měli byste být v dobrém stavu, abyste měli dlouhý a šťastný život!
Související odkazy
Jezte méně červeného masa a žijte déle
7 Změny stravy, které vám mohou zachránit život
6 mýtů o zdravém stravování - odhaleno
