Bez mouky čokoládový mandlový dort
Slouží 14 až 16
Složení:
7 uncí vysoce kvalitní hořké čokolády, nasekané
1/2 hrnku najemno nasekaných mandlí
1/2 šálku (1 tyčinka) másla, nakrájeného na malé kousky
6 vajec, oddělených
3/4 šálku náhražky granulovaného cukru
1 čajová lžička čistého mandlového extraktu
Cukráři cukr nebo jemně mletý granulovaný cukr náhrada za poprášení
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. a namažte 9- nebo 10palcovou formu. Ve dvojitém kotli nastaveném na mírném ohni (nebo použijte velkou kovovou mísu umístěnou na pánvi s vodou) smíchejte čokoládu a máslo a za občasného míchání vařte, dokud nebude hladké a roztavené. Vmíchejte mandle a dejte stranou trochu vychladnout.
2. Ve středně velké míse prošlehejte žloutky a náhražku cukru, dokud se dobře nespojí. Do rozpuštěné čokoládové směsi pomalu přidávejte vaječnou směs, mícháním spojte. Vmíchejte mandlový extrakt.
3. Do velké mísy dejte vaječné bílky a pomocí elektrického ručního mixéru ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří pevné špičky. Použijte velkou špachtli a jednu čtvrtinu ušlehaných bílků vmíchejte do čokoládové směsi. Jemně vmíchejte zbývající vaječné bílky, dokud se jen nerozmixují, přičemž dbejte na to, aby se bílek rovnoměrně rozložil po celé čokoládové směsi.
4. Nalijte těsto do formy a uhlaďte povrch. Pečte 20 minut, nebo dokud se koláč nenafoukne a není nastaven. Přendejte na mřížku, aby vychladla a mírně vyfoukla. Až budete připraveni podávat, použijte tupý nůž nebo tenkou kovovou špachtli a přejíždějte mezi dort a formu. Uvolněte boky pánve s pružinou. Posypeme cukrem nebo náhražkou a podáváme. Nejlepších výsledků dosáhnete, když ostrým nožem krájíte koláč na plátky, namočíte nůž do vody a po každém plátku jej setřete.
Vanilkový citrusový tvarohový koláč
Slouží 14 až 16
Složení:
1 šálek mandlové mouky nebo krupice
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěné
1 polévková lžíce granulované náhražky cukru nebo více podle chuti
2 (8 uncí) balení smetanového sýra změkčené při pokojové teplotě
8 uncí sýra ricotta, pokojová teplota
5 vajec, pokojová teplota
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
Kůra (mletá) a šťáva z půlky pomeranče
1 šálek náhražky granulovaného cukru nebo ekvivalentního tekutého sladidla
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. V malé misce smíchejte mandlovou moučku, máslo a 1 lžíci náhražky cukru. Nalijte do spodní části 9- nebo 10palcové pánve a rovnoměrně stiskněte prsty nebo dno sklenice. Pečeme 10 minut, nebo dokud nezhnědnou. Nechte stranou vychladnout, zatímco připravujete náplň.
2. Vložte smetanový sýr do mísy stojatého mixéru vybaveného pádlovým nástavcem a šlehejte, dokud nebude nadýchaný. Přidejte ricottu a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte vejce, jedno po druhém, a po každém přidání prošlehejte. Pomocí stěrky seškrábejte misku.
3. Přidejte vanilku, pomerančovou kůru a šťávu a prošlehejte. Přidejte náhražku cukru a šlehejte, dokud se dobře nespojí, podle potřeby seškrábněte mísu. Dno a boky formy na pečení zabalte do fólie. Těsto nalijeme do formy a uhladíme špachtlí.
4. Plech vložte do velké, hluboké zapékací mísy a do pekáče nalijte vroucí vodu, dokud nebude napůl plná. Pečte 1 hodinu. Zkontrolujte tvarohový koláč - pokud je jen nastavený a již není tekutý, vyjměte jej z trouby. Pokud je stále tekutý, pečte 15 minut nebo dokud vrchní část neztuhne. Nepřevařte do té míry, že tvarohový koláč vyschne a popraská (pokud ano, nalijte ho nízký obsah sacharidů konzervy a čerstvé bobule).
5. Vyndejte tvarohový koláč z vodní lázně a ochlaďte na mřížce. Odstraňte fólii a dejte na několik hodin nebo přes noc do chladničky, aby náplň ztuhla. Když jste připraveni podávat, vsuňte tupý nůž nebo tenkou špachtli mezi koláč a boky pánve. Uvolněte a vyjměte boky pánve. Nakrájejte a podávejte s oranžovými segmenty. Před podáváním můžete také ohřát pomerančovou marmeládu s nízkým obsahem sacharidů a pokapat plátky tvarohového koláče.
Související články
Nechte nezdravému stravování odpočinout
Méně Američanů drží dietu a více volí zdravější potraviny
Popsat Ví LowCarb online časopis pro exkluzivní recepty po celý rok!
