Když koncem jara dorazí první jahody v šarlatové barvě, provoněné místními porosty a zelenými trhy se sladkou, opojnou vůní, nechte se bobulovat! Jahody jsou výživnou silou, plnou antioxidantů a polyfenolů-celých potravin „Sladká pochoutka“ s výhodami pro vyrovnání hladiny cukru v krvi, stejně jako silné protizánětlivé a protirakovinné účinky vlastnosti.
Nutriční profil
Pokud jde o živiny, 1 šálek porce (přibližně osm) jahod je vynikajícím zdrojem vitaminu C (obsahuje více vitaminu C než pomeranč) a folátu, stejně jako vlákniny. Je dobrým zdrojem minerálů, včetně manganu, jódu, draslíku a hořčíku.
Jahody jsou také nabité antioxidanty, které chrání tělo před vysoce nestabilní aktivitou volných radikálů (způsobenou oxidačním stresem), které mohou poškodit buněčné stěny, bílkoviny a DNA. Tento oxidační „rezavý“ proces, který ve vašem těle generuje volné radikály, také způsobuje, že oleje žluknou, oloupaná jablka zhnědnou a železo rezaví.
Anthokyanin, fenol bohatý na jahody, dává jahodám jejich bohatou červenou barvu. Jahodové antokyany mohou chránit před oxidačním stresem. Epidemiologické studie naznačují, že zvýšená konzumace antokyanů snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, příčiny úmrtí číslo 1 u mužů i žen. Ve skutečnosti výsledky nedávné harvardské studie publikované v Oběh spojit vysoký příjem antokyanů se sníženým rizikem infarktu myokardu (infarkt) u žen ve věku 25 až 42 let.
Polyfenoly - chemické sloučeniny nacházející se v rostlinách, které dodávají potravinám svíravost, jako je čaj nebo červené víno - jsou také bohaté na jahody. Polyfenoly bojují jako aspirin a ibuprofen? zánětlivé stavy, jako je osteoartróza, astma a ateroskleróza, inhibicí enzymu cyklooxygenázy (COX) - pouze bez negativních vedlejších účinků léků.
Protože jahody obsahují různé antioxidační a protizánětlivé živiny, přinášejí řadu zdravotních výhod. Studie naznačují, že pravidelná konzumace jahod - alespoň třikrát až čtyřikrát týdně - může mít ochranný účinek vliv na kardiovaskulární zdraví, snížení rizika diabetu 2. typu a prevence prsu, děložního čípku, tlustého střeva a jícnu rakovina.
Studie publikovaná v Metabolismus zjistil, že přidání jahod ke stravě snižující hladinu cholesterolu pomohlo snížit LDL cholesterol a poměr celkového a HDL cholesterolu. Výzkumníci došli k závěru, že přidání ovoce jako jahod může zlepšit dietu určenou ke snížení rizika srdečních chorob.
Získejte maximum z jahod
Jak vybrat
Jahody jsou křehké ovoce a velmi rychle podléhají zkáze. Při výběru bobulí pamatujte: Větší není lepší. Obrovské jahody (Driscoll je jedna známá značka) se snadno balí, dobře cestují na dlouhé vzdálenosti a minimálně se modří. Ale často jsou bez chuti, s velkou vzdušnou dírou uprostřed. Místo toho hledejte malé, místně pěstované bobule, které jsou sytě červené, s jasně zelenými, listovými korunami, které svědčí o svěžesti. (Pokud jsou tyto koruny zvadlé, nekupujte je.)
Jahody bezpochyby nabízejí mnoho zdravotních výhod. Konvenčně pěstované jahody však často obsahují vysoký stupeň reziduí pesticidů, které nelze opláchnout. Nejlepší je koupit jahody bez postřiku nebo ekologicky pěstované. Ze 48 oblíbených čerstvých produktů jahody se řadí mezi potraviny č. 2 s největším množstvím reziduí pesticidů, podle příručky Shopper’s Guide 2013 Environmental Working Group.
Jak si užít
Nejlepší způsob, jak jíst jahody? Můžete si je jednoduše vložit do úst a jsou obzvláště chutné v sezóně. Můžete také přidat do salátů, smoothie a jogurtu, marinovat je v balzamikovém octu a promíchat s rukolou, nebo je máčet v hořké čokoládě.
Jak začlenit superpotraviny do vaší stravy
6 superpotravin pro vaše srdce
Top 10 superpotravin pro zdravé vlasy
