Udělat hořkou věc doma je snadné a my pro vás máme recepty.
Pokud milujete výrobu fantastických koktejlů stejně jako já, pravděpodobně vám ve vašem domácím baru právě sedí láhev nebo dvě komerční hořkosti. Na tom rozhodně není nic špatného, ale výroba vlastních bitterů doma vám nejen umožní mít úplnou kontrolu chutě, které vytvoříte, ale cítíte se zatraceně cool, když vaši přátelé řádí nad vašimi mixologickými schopnostmi na dívkách noc. Ale není to úplně sobecké úsilí. Dělají také skvělé dárky.
Existují dva způsoby vytváření bitterů. Přesnější je vytvořit sérii tinktury z vašich surovin a zkombinujte je a zhořkněte. Pokud opouštíte recept a necháváte svou kreativitu plynout, je to určitě nejlepší způsob, jak získat správnou směs, protože umožňuje větší kontrolu nad tím, kolik z každé příchutě prosákne do alkoholu.
Více:Jak si vyrobit vlastní hořké jako horký mixolog, o kterém víte, že jste
Některé recepty však mohou také vyžadovat souběžné míchání všech přísad do alkoholu. A pro někoho, kdo experimentoval, aby vytvořil spolehlivý recept, je dobré jít touto cestou. Ale pokud si chcete zachovat kontrolu v případě, že máte jiný vkus než tato osoba, můžete se přesto oddělit tinktury, přestože doporučuji dodržovat recept přesně poprvé, abyste věděli, co byste možná dokonce chtěli změna.
K tomu budete samozřejmě potřebovat nějaké recepty, co?
Tipy:
- Abyste si mohli vyrábět tinktury, musíte svůj infuzní prostředek (své přísady) zcela zasypat vysoce odolným likérem.
- Nebojte se, pokud se všechny vaše tinktury nepřipraví současně. Jakmile jsou napjatí, udrží si tu příchuť, dokud na ně nebudete připraveni.
- V každé bitteru nemusíte použít veškerou tinkturu. Stačí přidat, co si myslíte, že chcete. Pamatujte, že hořké infuze budou hořké, a o to jde.
- Než začnete, přečtěte si vše o proces výroby bitterů.
Hořčice z třešně-vanilky-skořice
Třešeň, vanilka a skořice dodávají náznak sladkého koření některým docela vážným hořkostem.
- Sklenice č. 1: 1 šálek sušených třešní
- Sklenice č. 2: 2 vanilkové boby, oškrábané
- Sklenice č. 3: 2 badyán + 4 tyčinky skořice
- Sklenice č. 4: 1-1/2 čajové lžičky kůry divoké třešně
- Sklenice č. 5: 1-1/2 čajové lžičky hořčíkové kůry
- Nejlepší volba alkoholu: bourbon
Namočte každou přísadu do likéru po dobu až 2 týdnů, ochutnávejte každých několik dní, dokud nebudete s chutí spokojeni. Sceďte jednotlivě do čistých sklenic přes gázu, a když jsou všechny připraveny, podle potřeby spojte.
Doporučené nápoje: bourbon Manhattan, Boulevardier, staromódní, cherry-vanilkový koktejl
Více: Jak si uvařit vlastní pivo doma, protože jste tak skvělí
Chipotle-čokoládové hořčiny
Sladké a kouřové, chipotle-čokoládové hořkosti vytvoří skutečně jedinečný koktejl.
- Sklenice č. 1: 2 polévkové lžíce kakaových hrotů + 1 skořicová tyčinka + 1 celý hřebíček + 1 bobule nového koření
- Sklenice č. 2: 1 čajová lžička sušeného oregana + 1 čajová lžička listu pelyňku + 1/4 lžičky kořene anděliky + 1/4 lžičky máku
- Sklenice č. 3: 2 sušené papriky chipotle (celé)
- Sladidlo: 1/2 šálku vody + 1 lžíce agávového nektaru
- Nejlepší volba alkoholu: tequila
Namočte každou přísadu do likéru samostatně až na 7 dní (chipotle bude trvat jen 2 nebo 3 dny), ochutnávejte každých několik dní, dokud nebudete s chutí spokojeni. Přeceďte jednotlivě do čistých sklenic přes gázu. Vodu a nektar z agáve dobře promíchejte, a když jsou všechny připraveny, podle potřeby spojte.
Doporučené nápoje: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, kobylka, citronovo-limetková soda
Oranžovo-zázvorové hořčiny
Angostura nemá nic z citrusově kořeněných chutí hořkých pomerančových zázvorů.
- Sklenice č. 1: Kůra ze 3 pomerančů
- Jar No: 2: 1 palec čerstvého zázvoru + 1/2 lžíce levandule + 1/2 lžíce jalovcových bobulí
- Sklenice č. 3: 1 fazole tonka, popraskané + 1/2 lžíce kořene hořce +1 čajová lžička listu černého ořechu
- Nejlepší volba alkoholu: vodka
Namočte každou přísadu do likéru po dobu až 2 týdnů, ochutnávejte každých několik dní, dokud nebudete s chutí spokojeni. Sceďte jednotlivě do čistých sklenic přes gázu, a když jsou všechny připraveny, podle potřeby spojte.
Doporučené nápoje: mimóza, pivo Blue Moon, šroubovák, pomerančová soda
Více: Jak si vyrobit vlastní měsíční svit a cítit se jako blázen ve 4 jednoduchých krocích
Co teď?
Jakmile je uděláte, měli byste mít docela dobrou představu o tom, jak vytvářet vlastní směsi. A díky metodě, kterou jsme použili k infuzi věcí do samostatných sklenic, můžete použít jakékoli zbytky k vytvoření vlastních chutí pro zákazníky. Pamatujte, že bez hořkého agenta to není hořké!
