Nikdy nebudete věřit, že tato pečená dýně a čerstvá jablečná polévka je ve skutečnosti veganská - SheKnows

Podzim je moje absolutně nejoblíbenější roční období. Listy se začínají měnit, vzduch je ostřejší, jablka a dýně jsou všude, a to je přesně to, co inspirovalo tento recept.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Během mých nákupů s potravinami můj syn požaduje pořízení jedné z těch malých dýní, které jsou vystaveny téměř v každém supermarketu, do kterého chodíte v tomto ročním období. Není nutné říkat, že jsme měli v kuchyni malou hromadu tykví a já jsem chtěl vymyslet způsob, jak je použít, než aby se pokazily. Upražil jsem malou cukrovou dýni spolu s čerstvými jablky, kořením a kapkou kokosového krému, čímž jsem vytvořil tuto polévku lahodnou pro bříško, která je naprosto veganská a ideální na podzim.

Recept na dýňovou pečenou cukr-čerstvá jablečná polévka

Pokud milujete dýně, jablka a koření, připravte si tuto lahodnou, voňavou polévku k lehkému jídlu. Tato polévka zcela bez mléčných výrobků, která je vhodná pro vegany, také dobře zamrzne, takže je skvělá, když chcete jen jednu misku bez ohřívání celého hrnce.

Slouží 8

Doba přípravy: 25 minut | Doba vaření: 1 hodina 20 minut | Celkový čas: 1 hodina 45 minut

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2-3 kostky sladkých odrůd, jako je Honeycrisp nebo Fuji, nakrájené na kostičky
• 1 velká nasekaná sladká cibule
• 1 středně velká cukrová dýně (asi 4-5 liber)
• 2 lžíce hnědého cukru
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 1 lžíce sušené šalvěje
• 3-4 stroužky česneku
• 2-1/2 šálky zeleninového vývaru
• 1/2 hrnku kokosové smetany, navíc na ozdobu (volitelně)
• Mořská sůl a pepř, podle chuti
• Na ozdobu pokapeme olivovým olejem
• Dýňová semínka, na ozdobu (volitelně)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a velký plech vyložte pečicím papírem.
2. Do velkého hrnce na středním ohni přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, na kostičky nakrájená jablka a cibuli a vařte do měkka asi 15 minut.
3. Dýni nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a rozkrojenou stranu potřete olivovým olejem. Dýni položte řezanou stranou nahoru na plech a pečte v troubě asi 60 minut, nebo dokud dýně nezměkne.
4. Vyjměte dýni z trouby a nechte ji vychladnout. Lžící vyjměte z dýně dužinu a přidejte ji k jablkům a cibuli.
5. Přidejte zbývající přísady do hrnce, zakryjte a duste na mírném ohni asi 20 minut.
6. Ponořte mixér ponorným mixérem, dokud nebude hladký a krémový a nebudou v něm hrudky.
7. Polévku nalijte do misek a ozdobte extra smetanou, olivovým olejem a dýňovými semínky. Nejlépe teplé.

Více receptů na dýně

29 Sladké i slané dýňové recepty
Peekaboo dýňový libra dort
Dýňová horká čokoláda