Mnozí z nás sní o tom, že budou vlastnit vlastní restauraci, psát pro velký časopis o jídle nebo se stanou someliéry. Tam je to kulinářské škola přichází: Stojí to za čas a peníze? Bude to přínosné pro vaši volbu povolání? Zde jsou odpovědi v této příručce kulinářské školy.
Jako absolvent Kulinářský institut AmerikyNíže uvedené body se týkají převážně této školy. Jako všechno v životě je každá kulinářská škola jiná: různé třídy, zkušenosti, profesoři a tituly. Proveďte svůj průzkum.
Proč chcete jít na kulinářskou školu?
Ať už chcete navštěvovat kulinářskou školu, abyste se stali kuchařem celebrit, spisovatelem potravin, výzkumem a vývojový kuchař, kuchař, profesor, sommelier, pekař chleba nebo cukrář, kulinářská škola může být pro tebe!
Pokud je vaším snem cokoli vzdáleně souvisejícího s jídlem, může vám pomoci kulinářská škola, ale zde je velká výjimka. Kulinářské školy jsou drahé (i když je k dispozici spousta stipendií a grantů!), Takže pokud ano Chcete -li pracovat na linii a být kuchařem, zkuste pracovat pod svými oblíbenými kuchaři v oboru, abyste získali pocit to. Phillip Hall, dříve v
Restaurace Daniel a absolvent The Culinary Institute of America, zdůrazňuje, že vše závisí na tom, co chcete dělat. "Pokud chcete pracovat v restauracích, je lepší prostě pracovat, neplacení, pokud vás to dostane [do dveří]." Kuchaři milují školení kuchařů [a vy] ušetříte peníze, které byste utratili za školu. Ale pokud chcete jen pracovat v oboru [jako cokoli jiného než šéfkuchař restaurace], škola buduje spojení a otevírá vám dveře. “Při hledání škol vybírejte moudře
Všechny školy jsou jiné. Jistě, všichni vás naučí vařit, ale způsob, jakým to dělají, není tak podobný. Několik škol je silně založeno na francouzských technikách a ty se většinou jen naučíte. Jiné jsou širší a rozšiřují třídy do Severní a Jižní Ameriky, Asie a dalších kuchyní, stejně jako do pečiva a pečiva. Mezi některé skvělé kulinářské školy patří Kulinářský institut Ameriky, Mezinárodní kulinářské centrum a Institut kulinářského vzdělávání.
Bude to dřina
Těžší práce, než si kdy dokážete představit: 14 hodin denně, nekonečné noci studiem praktik a nespočet šálků kávy, které vám pomohou zvládnout celý den (a noc). Možná budete muset pracovat zadarmo (lapat po dechu!), Ale pokud se k tomu odhodláte, budete se učit od nejlepších. Jakmile absolvujete, může být vaše odměna stejná jako před maturitou. Kuchaři vydělávají od 7 do 14 $ za hodinu, v závislosti na městě, ve kterém pracujete. Při vstupu do korporátního potravinářského průmyslu budete mít vyšší plat, lepší pracovní dobu a zdravotní plán.
Chodit na kulinářskou školu z vás neudělá „kuchaře“, ale…
Ach ne. Jistě, tvoje máma ti bude říkat její oblíbený kuchař, ale nejsi kuchař, dokud si to nezasloužíš. Takže poučení tady? Nenazývejte se kuchařem, pokud jste si to nezasloužili. Je to jako říkat si doktor, protože znáte rozdíl mezi aspirinem a acetaminofenem. Ale dává vám úroveň důvěryhodnosti na rozdíl od jiných. "Miloval jsem kulinářskou školu!" Nemyslím si, že byste museli chodit do kulinářské nebo cukrářské školy, abyste mohli pracovat v potravinářském světě, ale myslím, že vám to dává jistou důvěryhodnost, kterou můžete použít k dalšímu rozvoji své kariéry. Například dělám profesionální vývoj receptů pro mnoho značek a všichni oceňují, že jsem byl ve škole, takže je pravděpodobně jedna z mých oblíbených věcí, která pochází z mého kulinářského vzdělání, “říká Gaby Dalkin, autorka kuchařské knihy, soukromý kuchař a jídlo blogger ve společnosti Co je Gaby Cooking?.
Toto je osobní téma a nakonec si vyberete, co je pro vás nejlepší. Další skvělé články na toto téma jsou od Jennifer z Pikantní jednoduché a David dále David Lebovitz.
Více o kulinářském vzdělávání
Kulinářské prázdniny: pochoutka pro vaše chuťové pohárky
Pokračování kulinářské kariéry
Snídaně a brunche z Culinary Institute of America
