Čerstvá rajčata, ať už jsou dědictvím nebo Romy, vytvářejí nádhernou horkou rajčatovou omáčku. Ale syrová a studená omáčka má svěžest na rozdíl od vaší základní omáčky na špagety.
Dostáváme se na konec sezóny rajčat. Ale stále je čas získat svazek a vytvořit ty nejúžasnější rajčatové omáčky a saláty. A právě to plánuji, protože rajčatová omáčka z rajčat dědictví je jednou z mých oblíbených těstovinových omáček. I když použiji příležitostnou sklenici rajčatové omáčky, když spěchám, v domácí verzi je mnohem více chuti, zvláště když si mohu vybrat rajčata. A když jsem oddaný horké rajčatové omáčce, Jemné vaření navrhl přelití těstovin studenou rajčatovou omáčkou z čerstvě nakrájených rajčat, bazalky a česneku. Bylo to úžasné! Ano, omáčka byla studená, ale v kombinaci s horkými těstovinami dala celému pokrmu čerstvost, kterou nelze najít ani ve skleněných, ani v domácích verzích.
Tortellini s čerstvou rajčatovou omáčkou
Slouží 4
Ingredience:
- 1 libra rajčat dědictví, jádřince a nasekané
- 3 unce čerstvé bazalky, nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 (10 uncí) balíček tortellini
Pokyny:
- Tortellini uvařte podle návodu na obalu, sceďte a dejte stranou.
- Rajčata, bazalku, česnek, olej, sůl a pepř smíchejte ve střední míse. Lžící rajčatové směsi na tortellini a podávejte.
Další recepty z rajčat
Čtverečky slaniny a rajčat
Lahodná rajčatová omáčka
Čerstvá kukuřice, rukola a rajčatový salát
