Jak vařit hovězí svíčkovou, jako byste byl úplný profesionál - SheKnows

Někteří z nás mají problémy s masem. Je to pravda - i ten nejzkušenější kuchař je v určitém okamžiku náchylný k uvaření masa. Je to nešťastná událost; zabít pekelnou hovězí svíčkovou je však úplná událost, která nechává hosty večeře věřit, že jste vtělená Julia Child.

Související příběh. Riff Martha Stewart na Rice Krispies Treats je úplným upgradem klasiky

Ale vážně, tu panenku můžete zabít. Ano můžeš. A teď, když jsou prázdniny, je čas prohloubit své dovednosti.

Je to super-dekadentní a může to vypadat trochu zastrašující, ale zvládnout umění dokonale pražené hovězí svíčkové není zdaleka tak těžké, jak to zní. Když budete dělat věci jednoduše a používat kvalitní přísady, snadno vytvoříte jídlo, které naprosto ohromí každého, kdo se objeví na vaší večeři.

Více:Tento recept na hovězí kebab je docela perfektní grilovací jídlo na zahradě

Tento recept na pečeně je lahodný jak je, nebo s omáčkou podle vašeho výběru. Pokud vám náhodou zbydou zbytky (což pravděpodobně nebudete, až budou všichni hltat váš výtvor), hovězí svíčková je skvělým steakovým sendvičem nebo salátem.

Perfektní recept na hovězí svíčkovou

Slouží 8

Složení:

• 1 (4 až 5 liber) hovězí svíčková, nejlépe ořezaná
• 4 až 6 stroužků česneku, prolisovaných
• Kóšer sůl
• Čerstvě mletý černý pepř
• 1 čajová lžička rozmarýnu
• 1 čajová lžička tymiánu
• Olivový olej
• Řeznický provázek

Pokyny:

1. Den před podáváním prozkoumejte svou svíčkovou a odstraňte přebytečný tuk nebo šlachy. Pomocí hmoždíře rozetřete česnek, sůl, pepř, rozmarýn a tymián a trochu olivového oleje jej uhlaďte. Touto směsí potřete panenku. Zakryjte a dejte do chladu 24 hodin.
2. Panenku vyjměte z lednice hodinu před pečením a nechte ji dosáhnout pokojové teploty. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
3. Uvařte svíčkovou tak, aby měla stejnou tloušťku, v případě potřeby stáhněte tenčí ocas. Vložte sondový teploměr do nejsilnější části pečeně a vložte do mělké pekáče.
4. Pečte 35 až 45 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 120 stupňů F. Volně přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout, než ho vyřezáte. A to je vše. Jsi hotový! Nakrájejte a podávejte.

Více: Nejnovější nápoj Starbucks zahrnuje hovězí i pepř... Mňam?

A perfektní příloha k hovězí svíčkové? Uhodli jste... růžičková kapusta.

Balsamico pečený recept na růžičkovou kapustu

Slouží 6

Složení:

• 1-1/2 libry růžičkové kapusty, oříznuté a podélně nakrájené
• Kóšer sůl
• 1 až 2 lžíce balzamikového octa
• 2 až 4 lžíce olivového oleje

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F.
2. Růžičkovou kapustu vložte do zapékací mísy. Posypte solí a octem a klíčky promíchejte.
3. Opakujte s olivovým olejem.
4. Pečte 30 minut a během vaření několikrát promíchejte. Těsně před podáváním posypte trochou košer soli.

Původně publikováno v prosinci 2008. Aktualizováno v listopadu 2017.