Nudle jsou lahodné vydatné doplňky k praženici a polévkám. Ale chlazení a přidávání do salátů je v těchto teplých jarních a letních večerech příjemnou alternativou ke standardnímu salátu.
Studené nudlové saláty se často nacházejí v asijských tematických restauracích jako vynikající obědy a večeře. Často jsou příjemnou alternativou ke standardnějšímu salátovému salátu a jsou dostatečně vydatné, aby byly docela syté. Nikdy jsem však neměl studený nudlový salát, protože dávám přednost svým nudlům horkým, ať už samotným, v polévkách nebo praženici.
Ale tu druhou noc jsem měl nějaký zbylý steak a chtěl jsem udělat něco kromě toho, že udělám svůj obvyklý steakový sendvič. Přemýšlel jsem tedy o všech těch časech, kdy jsem v nabídce viděl studený nudlový salát, a rozhodl jsem se, že je na čase odložit své averze stranou a zkusit to. Jsem tak rád, že jsem to udělal. I když byly nudle ledově studené, dresink, kterým jsem je přehodil, je udělal velmi chutnými a poskytl mi skvělou základnu, na kterou jsem mohl dát svůj zbylý bokový steak. Nevím, proč jsem tak dlouho čekal na vyzkoušení studeného nudlového salátu, ale teď, když vidím, jak je to snadné a chutné, budu to dělat mnohem častěji.
Studený steak a nudlový salát
Slouží 4
Ingredience:
- 1 (1 libra) trojcípý steak, grilovaný, nakrájený na 1palcové kostky a chlazený nejméně hodinu
- 8 uncí udon nudle
- 2 lžíce koriandru, nasekané
- 1 lžíce rýžového octa
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce hoisinové omáčky
- Šťáva z 1 limetky
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1/2 šálku nasekané hrušky
- 2 stroužky česneku, strouhané
- 2 šálky baby bok choy, nasekané
- 1/2 šálku šalotky, nasekané
Pokyny:
- Vařte nudle podle pokynů na obalu; vypusťte, šokujte studenou vodou a ochlaďte.
- Zatímco nudle chladnou, ve střední míse prošlehejte koriandr, ocet, sójovou omáčku, hoisinovou omáčku, limetkovou šťávu, zázvor, hřebíčky a česnek.
- Přeneste studené nudle do velké servírovací mísy. Do misky s nudlemi přidejte steak, bok choy a šalotku. Nalijte zálivku a promíchejte. Ihned podávejte.
Další recepty na nudle
Chlazené sezamové arašídové nudle
Rýžové nudle s asijským pestem
Soba nudle s krevetami, sněžníkem a mrkví
