Chicken Kiev je klasický recept na kuře, který dělá večeři mimořádnou, ale lidé se jí vyhýbají, protože se domnívají, že je její příprava komplikovaná. Jak se ukázalo, toto klasické jídlo nemůže být jednodušší.
Chicken Kiev je jedním z těch kuřecích pokrmů, které jsem vždy chtěl dělat, ale nikdy jsem na to neměl nervy. Vždy to vypadalo příliš složité na to, zvlášť když pobíhalo batole. Díkybohu, Žvýkat postav mě na pravou míru Ukázalo se, že toto klasické jídlo ze 70. let je pravděpodobně jedním z nejjednodušších receptů, jaké jsem kdy udělal. Příprava opravdu nezabere žádný čas. Ale co je nejlepší, protože tajnou přísadou je bylinné máslo, můžete do másla přidat jakékoli bylinky nebo koření, které chcete, aby byl tento předkrm jen váš.
Kuřecí Kyjev
Slouží 6
Ingredience:
- 1 šálek nesoleného másla, pokojové teploty
- 3 lžíce ploché listové petrželky, jemně nasekané
- 1 lžíce pažitky
- 1 lžíce česnekového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
- 6 vykostěných kuřecích prsou bez kůže
- 1 šálek mouky
- 2 vejce
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- 2 šálky strouhanky Panko
- 1/4 šálku olivového oleje
Pokyny:
- Změklé máslo smíchejte s petrželkou, pažitkou, česnekovým práškem, solí a pepřem. Položte ho na plastový obal a stočte ho do kulatiny. Máslo dejte do lednice a nechte alespoň dvě hodiny chladit. Nakrájejte máslo na 12 plátků a dejte stranou.
- Naklepejte kuřecí prsa na tloušťku 1/2 palce. Kuře okořeníme solí a pepřem a na rozklepaná prsa položíme dva plátky bylinkového másla. Svalte každé prsa do malého svazku. Prsa pevně stočte na kousky igelitu a chladte alespoň dvě hodiny.
- Zatímco se kuře chladí, rozšlehejte ve střední míse vejce a dijonskou hořčici. Mouku dejte do jiné mísy a strouhanku do třetí mísy.
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi odolné proti troubě na středně vysokém ohni. Namočte kuře do mouky, poté do směsi vajec a nakonec prohrabejte každé prso ve strouhance tak, aby bylo pokryto ze všech stran. Každý prsní šev položte dolů na olej a vařte 10–12 minut, nebo dokud nebudou všechny strany pěkně zlatohnědé. Vložte pánev do trouby a pečte kuře dalších 15–20 minut, nebo dokud už není růžové. Vyjměte kuře z trouby a nechte pět minut odležet. Nakrájejte a podávejte s oblíbeným salátem, rýží nebo kuskusem.
Další recepty na kuře
20 minut soté z kuřete a zeleniny
Kuře a sýr
Šunkové saláty od Eviny kuře a kešu
